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时间：2019-08-23作者：佛山市猫星饲料有限公司浏览：47

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想吃双皮奶不用买，教你自己在家做，方法很简单，口感香浓美味！夏天天气比较热，那么这个时候人们是没芝麻糊有太大的胃口吃饭，所以很多人也都会比较喜欢吃上一些比较清凉解暑的食物，这个时候一些人于冷饮相来说也是情有*钟的，冷饮的口感吃起来冰冰凉凉非常过瘾，但是实际上冷饮的种类是比较多的，那么在这个夏天的时候也是少不了这样一道非常美味的冷饮，叫做双皮奶，也是非常经典的一道甜品，不仅颜色看起来培根是比较**的口感，吃起来也确实是非常香浓，尤其是有牛奶那种比较*特的清香味，喝起来确实非常过瘾。
这个双皮奶很多人也会直接在外边买上一些，虽然说口感非常美味，但是实际上我们想要喝的话也是可以自己在家里面做出来的，可是在制作的过程中，我们也是有必要选用水牛奶来制作，而且于那些脂肪含量比较高的牛奶相来说形成的奶皮也会更加醇厚，口感更香浓，但是水牛奶它的脂肪含量甚至比普通的牛奶要高出更多，所以说我们在做这个双皮奶的时候，也是有必要选择水牛奶。可是实际上水牛奶在生活中冷冻鸡胗并不是特别普及，想要买到也并不是那么*，当然我们也是可以用一些其他的方法来替代，我们可以在普通的牛奶里面加入一些淡奶油，可是这个比例一定要掌握好，千万不能够太浓，而且也不能够太大，所以说想要截出来特别的奶皮,又不破坏它比较爽滑的口感也是需要掌握些技巧的那么接下来给大家分享一下这个双皮奶的正确做法。
1首先我们需要准备些食材，全脂牛奶一袋227克，蛋清30克，炼奶30冷冻味增克，淡奶油25克，蜜豆适量，芒果适量。把所有食材全部都准备好之后，我们也可以直接把牛奶和蛋牛奶含有炼奶，全部都倒入到锅里面，用小火加热的过程中，一定要搅拌均匀，煮到微微冒泡的时候可以把火给关掉了，千万不要煮到滚开的状态。
2把这些煮好的奶直接倒入到烤碗里边，等到碗里边的奶慢慢的冷却，但是在冷却的过程中表面会结出一层奶皮，差不多一袋牛奶刚好装进两个烤碗里面。
3然后我们需要把蛋清用筷子打散差不多，蛋清的量也是一个小鸡蛋的量可以了。
4结好奶皮之后，我们也可以直接把碗里边的奶倒入到另外的一个碗里面，再倒入的过程中，我们需要用筷子或者是刀剑挡住奶皮之后，再到需要把奶皮留在碗里边备用。





5而且在倒的时候并不需软糖要把这些奶全部都倒完，只需要流入一些在碗底，这样的话奶皮并不会粘连在碗底，而且是能够漂浮起来，如果说奶皮在碗底被粘住了，一会儿是特别难漂浮起来的。
6然后我们也可以直接把倒出来的这些奶倒入蛋清里边，把它们搅拌均匀。
7接下来我们需要把奶液过滤一下，去除上面的泡沫，这样做出来的口感相来说也会更加爽滑细腻。
8在贴着碗壁把已经过筛后的奶液慢慢的倒入到这个烤碗里面。
9倒的过程中奶皮也会重新浮起来，也得到了一碗表面浮着奶皮的奶液了。





10那么这个时候我们也可以直接在烤网上面盖上一层保鲜膜，在蒸锅里边加入适量的水，水开之后把碗放入里边再转成中小火，继续煮15分钟的时间可以了。
11出锅的时候我们需要赶快把保鲜膜拿掉，这样的话让双皮奶自然冷却，再冷却的过程中也会形成*2层奶皮，那么这个时候双皮奶做好了。
这样的话表面的奶皮是非常厚的双皮奶，我们也可以直接在加热之后可以直接使用了，或者说是放在冰箱里面冷藏过后再食用，但是这样一碗特别地道的双皮奶上面也是必须看见表面的褶皱才可以，尤其是上面再加上一些蜜豆或者是芒果，相来说口感也会更好一些，你们学会了吗？
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10





倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　你家的熊孩子不吃饭怎么办？我给你支招！为了宝宝的健康，这几蒸蛋餐手杨梅酒锏送你了，拿走不谢，请叫我雷锋！
-虾仁水蒸蛋-
原料：鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的15~2倍之间、料酒1/2小勺、味较鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。
做法：
速冻果蔬制品1、新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会
2、鸡蛋打进碗里，打散牙刷后加入少许盐调味，再加入15~2倍温水或高汤
3、充分搅拌均匀
4、把拌旗鱼匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）
5、倒入小蒸碗内
6、盖上盖子或*耐高温保鲜膜
7、蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得没太大区别）我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆冷冻炸鸡上腌制过的虾仁
8、继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用
-牛奶炖蛋-
原料：土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒
做法：
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。
5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
8、芒果丁、杏仁备好。
9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
10、大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
11、将芒果丁、杏仁摆好。

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