成都过期冻肉哪家好_猫星公司
时间:2019-08-28作者:佛山市猫星饲料有限公司浏览:38
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联合出击突击检查
整治校园周边食品
导读
为了切实**辖区内食品卫生,坚决排除风险隐患,防控重大食品韩国年糕事故。
7月9日下午,枫亭镇市管所联合镇综治(网格)中心冷冻排骨突击检查了蔡襄北街学校周边的商家,重点检查*季度网格平台上报的有隐患店铺。
据了解,经该镇综治(网格)中心网格员前期排查发现,该路段校园周边多数隐患店铺存在无照经营、工作人员未持有健康证或过期、店铺未持有合法有效的食品生产或过期、过期食品、厨房卫生脏乱等问题。
检查中,市管所执法人员无照经营、无健康证或食品生产的餐饮乌鸡店勒令停业整改;存在过期食品与厨房卫生脏乱的店铺当场下发《责令整改通知书》,待食药监部门验收合格后方可继续营业。
此外,执法人员还要求并指导店铺商家建立进货查验记录制度、建立购销台账并保存相关凭证,按照保证食品的要求规范贮存食品,及时清理变质或**过保质期的食品等。
此次联合整顿行动共检查经营门店23家,停业整改6家,下达《责令整改通知书》3份,执法人员检查过程中发现的问题进行耐心细致的讲解,经营者均承诺积极配合冷冻酱肉,尽快整改到位。
下一步,枫亭镇综治(网生培根格)中心将加大力度排查隐患店铺,并与镇市管所开展一次宣传教育会,提高商家的餐饮经营的食品卫生意识,引导商家自查自改,落实每家隐患店铺整改。
**舌尖上的
有你们更靠谱了
-END-
来源丨仙游县综治(网格)中心、网络综合
在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister,由于整天沉溺于打电玩,14年来**打扫过卧室,在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物,甚至还有100条死蛆。近日,他通过网络直播清理房间过程,吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐,鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
综合外媒报道,Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁,在2005年搬到新家后,干贝至今已经14年,梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到,房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾,甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
Jaegerrmeister在今年生日当天,突然爆发小宇宙,想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后,Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子,连自己都觉得恶心想吐。
当天的直播吸引了众多网友观看,甚至还有人捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账,Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
核心提示:莓评测称全家21家店有出售过期食品的现象,全家表示事门店均未发现过期食品。如何提高便利店食品的可控率?
核心导读:
1如何冷冻金丝鱼提高便利店食品的可控率?
2便利店如何找到新门店的合格店长?
3如何以直营模式快速突破区域限制?
“为什么啊?”
一碗粥到了一个消费者手里30秒后,又被店员要回去了。这是笔者近日在办公楼下的便利蜂买早餐时,见到的一个偶然事件。
便利蜂的店员告诉这位消费者,他手里的皮蛋肉粥,刚好过了售卖时间,不能再出售了。说完这些,店员顺手又把剩下的两份给撤下货架了。
这起偶发事件发生的时间是当日上午9点半,这家便利蜂门店的粥也随之**。这些粥的售卖起始时间,是每天早晨5点半。于便利蜂的热食标准来说,没做密封处理的热食,只有4个小时的售卖时间。这是一个便利店企业于食品的常见管理方式和重视程度。
有人说,食品问题,是悬在便利店头**的达摩克利斯之剑。
近期,莓测评曝出,在过去一五香鱼个月中,全家便利店在国内的10座城市的21家便利店,均存在售卖过期食品的现象。而全家回应,在莓测评提及的便利店中均没有售卖过期食品,反而通过店内视频监控察觉疑是测评人员有异常购买行为。他们将盛放报废商品篮子里的商品拿出来放回货架,随后拍摄购买到过期商品的视频。
虽然这篇推文有着10万+的阅读,但是当《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)问及个别*主时,他们似乎莓的“客观测评”并不认可。
“这篇文章抹了我们上万*从业人员的辛苦勤劳,所以让我们很愤慨。虽然我们恨公司的严苛,现在更恨污蔑我们多年勤勤恳恳劳动的人。”
除了食品风波,近的全家总部,还处理了一起“部分全家员工因*主失踪造成的欠薪问题”的事件。
时至年关,便利店讨论的热度已经被社区团购的势头压了下去,但是全家的两起事件,让大家重新又提起便利店的问题。
这里不去谈国内2500多家门店的全家是不是遇到增长瓶颈,也不去谈莓短时间的测评是否具有客观。而是去说说如何能提高便利店里食品的可控率,提高门店运营效率,加快扩张速度,以及突破区域限制。
1、如何让食品也实现流程化?
“谁会拿自己的钱开玩笑?”
一位多年身居*的全家便利店*主告诉《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168):“总部会每一家店铺每月、每周进行数次无预警稽核检查。除此之外,还有辖区负责人定期的每周两次稽核检查,一旦发现商品出现问题,直营店长会被辞退,*店都有几十万押金,查到几次会罚,或者解除合同,谁不怕?”
食品,并不是简单汽车配件的加工制作环节的。这种,是从原料层面,贯穿在加工制作、包装存储、流通运输、上架保质等全链路环节。行业人士认为,通过人员去抽查具有很大的不可控,如果能将这一套稽查实现标准化,那将能一定程度上降低食品的风险,同时也能提高商品管理的效率。
一位曾在全家做了5年的店长说到,全家的报废下架检查基本都是靠人力去检查,时间点是每天下午3点,晚上9点,后一班次复查。不论*店还是直营店,查出过期产品直营店店长要记过,*店店主一次罚1000元。
“既然是人难免偶尔会出错,不能保证有过期产品漏下,但错了要认,该承担的后果会勇敢承担。”
根据《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)长期便利蜂的观察得知,2018年11月,这家以科技着称的便利店已经**将数字化的应用落地在食品问题上。以开头皮蛋肉粥为例,商品出库有个时间统计,保质期时长有个时间范围限制,到了过期时间点,系统会提示某某商品即将过时或者已经过期。
这也一定程度上降低了上述人为的失误率。
用数据辅助管理产品的上架、陈列、销售和废弃时间,及时报警,实现食品的智能化管理。比如,店铺员工通过鲜度PAD热餐进行鲜度管控,每种热菜制西瓜子作了多少、几点加工、何时废弃都能实时显示,热菜加热完毕到售卖达到4小时必须废弃。
这种通过系统来排查便利店众多SKU的方式,远比便利店人员一个个去记录商品保质期时长的多。此外,每天都会有一个工作人员专门盘点现有的商品,通过一台手持的机器去扫描商品的条形码,比商品上架前后信息。
数字化已在便利店行业形成高度共识。单纯地用互联网连接人和货只是层次,更大的机遇在于建立从“人到店再到厂”的数字纵深,在于理解上下游,深入改造供应链,终提升企业运营效率。
2、系统流程化模式,加快开店速度
便利店开直营,还是*,这是个重大的管理和经营问题。
短期内想突破门店数量、打破门店的区域,从而扩大门店利润的规模效应,大多数便利店企业会选择*,而且是松散型*为主的方式。但是,存在的弊端是管控难、*续约率低,所以会陷入一个无限不循环的漩涡:不能停下开店的速度。
而要打长期战的话,必须重视直营模式。但弊端是资金消耗大,大多数企业很难维持。
既然是开拓新市场,落地新门店。传统便利店在考虑完供应链等后端资源后,个问题便是:专业的店长哪里寻?如果要再开1000家店,也意味着再增加1000个店长,这也体现出便利店行业专业人才资源的匮乏。
但是,便利蜂正是解决了“店长”的问题,才能以直营店的方式高速开店。
讨论这个之前,先说另一个与之相关的题外话。曾经,《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)与良品铺子沟通中发现,这家公司在全渠道建设完了之后,一直致力于做的是“门店数字化”。他们在想一个问题:如何能让店长的经验不止停留在他们的大脑里,而是良品铺子的系统里?
这样一来,即使一家卖得很好的门店的店长离职不干了,公司也不担心这家店的运营秘诀也流失掉。门店的数字化,其实是将传统店长的话语权降低,做到再好的店长离开也并不能影响门店的业绩。
阿里集团没有的直接管理,照样发展的风生水起。一家企业在做大之后,要做强需要一套完善的组织架构。而门店的数字化,是让门店店长的核心依赖度减弱,一切以既定的系统为主,而这系统背后需要一个强大的中台。
便利蜂,是以这样削弱店长此前过于依赖的方式进行快速扩张的。
有人可能会问,那店长干什么呢?于便利蜂的门店来说,店长只需要做好消费者服务、保持店内高度整洁等等体验的服务行了。
当便利蜂推出自助收银的时候,有的人可能看到的是,不是减少了排队时间、结账杏仁油不用人了,没冷冻火鸡肉什么好稀奇的。但是,背后的通过那个扫描码来监控卖出多少货,门店库存够不够等问题,却是鲜为人知的。
便利店的传统运营方式,正在被这种数字化的力量所打破,而部分便利店企业主并不察觉,甚至是不屑。
目前中国的便利店行业存在太多的未知,但是等到大家都懂了的时候,估计红利早已经被吃完。同时,行业存在很多诱惑。比如,政策开放允许卖、*城市菜市场减少便利店增加菜品类等等。中国便利店的发展史并不长,底子并不厚,想要做到满足所有人的“便利”需求只会加重企业自身的负担。
面全家近期的事件,企业更应该考虑运用现代化的工具和手段,在所在的存量市场中提高运营效率,创造新的增量市场。
放眼**,中国人口基数足够大,满足一部分人的一部分核心需求足够养活目前的便利店企业。
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