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    保质期是大家在挑选食品时关注的重点信息之一,但你们知道保质期是怎么确定的吗?
    在保质期内的产品,一定是的吗?
    我们一起来聊聊
    从技术的角度看:保质期,顾名思义,质量能够得到**的期限。在此期限内产品质量应该是能够保证的,**过这个期限,不再做出保证。
    在《GB7718-2011食品标准预包装食品标签通则》中,保质期的定义是:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
    这也是说,保质期和贮存条件是联系在一起的。撇开这些谈一个空洞的年月日,是不科学的。因为除了食品内部自身的变化,在贮存和销售过程中也可能会发生变化。
    误区一
    在保质期内,是的
    关于食品的保质期,经常有类似这样现象:
    一个人半夜11点起床吃面包,说忽然想起来面了过期了,12点之前不吃掉可惜了。
    其实,食品不会在到期这天,突发地产生出很多有害物质来。食品从生产出来以后,已经开始慢慢变化。有些包装或添加剂,是减缓这些变化的速度。
    也是说:即使在保质期内,因为贮存条件的不同或其他因,也会存在不的食品,比如糕点发霉,冷冻食品因包装破损偶发污染致病菌,鼠害污染等。
    所以作为消费者,不能单纯用保质期来判定食品是否。使用前要多留心食物状态。一般裂变的食品,都会有一些*识别的信号,如颜色,气味,口感变化等。因为微生物的繁殖会让食品变酸、变色、发黏、甚至发霉。
    提醒:不正规的商贩可能会用口味重的调料、颜色深的色掩盖已经变质的原料或食品,所以喜欢麻辣等口味重的消费者,要多加留心。
    误区
    过期的产品,不能吃
    事实上,食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质,食品变质会产生不同的结果:
    一类是人体相无害的变质。如外观、口感变化,营养下降等;
    另一类则是人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生,或某些食物中的油脂氧化而酸败,或某些食物发生分解产生有害成分等,这一类变质常常产生有害物质。



    如果吃了类食物,一般不至于引起中毒,可能只是轻微的不适;如果吃了*类食物,则*造成中毒或更多潜在危害。
    有些过期食品因为物质比较少,并不会引起急中毒,但长期吃,很可能造成慢中毒,甚至致癌等。
    建议:尽量在保质期内吃掉食物,避免过期后“万一变坏了”的风险。**出保质期的一般不建议食用。另外,如果在食物紧缺情况下也需要具体情况具体分析。
    误区三
    储存时间长,一定添加豆浆了**多防腐剂
    有的人挑选食品时,不喜欢保质期长的食物。往往认为能储存长时间的食物,一定放了**多的防腐剂。
    其实不完全正确。有的食物可能是**耐储存,比如水分含量少的风干、脱水食物,以及不容易滋生的食物,如蜂蜜等。
    而且,现代食品企业借助先进的技术和自身管理,通过选用微生物状态良好的原料、采用严格的作规范流程控制,也可以延长食物的保质期。
    误区四
    食品放进冰箱,不会坏了
    冰箱≠防腐剂。有些人以为,只要把食品放进冰箱里不会变质。可事实并非如此。
    首先,很多微生物繁殖的温度范围为4℃-60℃,而部分冰箱冷藏温度还未达到4℃以下,即便达标也不能灭已有微生物。
    其次,长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象;而反复冷藏、生熟食物交叉放置,不但*串味,还更易引发食物变质。



    后,有些食物不宜放进冰箱,放错了反而适得其反。比如热带水果、叶类蔬菜等。
    酒醋糖盐
    根据《食品标识管理规定》:乙醇(即酒精)含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以不标注保质期。
    因为酒精和醋酸,本来有抑菌效果。调料盐、糖能够增加食物渗透压,让微生物无法生存。所以即使酒精、醋酸挥发了,盐、糖吸潮结块了,它们的品质可能会有所下降,但不影响食用。
    食用油
    经过加泡打粉工的食用油,如果包装完好未开封,通常保质期是18个月。开封后食用油的保质期会相应缩短,好3个月内食用完南杏仁。
    酱油
    酱油酿造是无菌作,其生产过程中,水解反应产生各种,并继续代谢出酸、及甲酸,使得酿造酱油即使没有任何防腐剂,也可以保存2年甚至更久。但一旦开启后,好3个月用完。
    米面
    常温下,米面保质期一般为6-12月不等。如果在北方,只要储存得当,不放在高温潮湿的地方,可以延长到24个月。但发现米面发霉,绝不可食用。
    蜂蜜
    蜂蜜中和含量达60%以上,水分活度很低,微生物生长会受到抑制,在常温下可以放很久。保存期限悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史,被人们称为**变坏的食品。
    但一旦打开包装后,一定要密封。不然即使在保质期内,也可能提前变质。市面上蜂蜜一般保质期在2年。
    注意:如果把蜂蜜放进冰箱,瓶底会出现白色结晶。这样虽然也可以食用,但多少会影响口感,所以建议将蜂蜜密封存放于阴凉处即可。
    蛋类
    蛋类一般没有固定的保质期。3-5周内都是的,土豆条但每过一个星期,蛋的质量会下降一个等级,因此不宜存放过久。
    小结
    食品的保质期的确定是由多种因决定,并不是一成不变的。也不是每一种食品都有保质期。大家在平时生活中除了看保质期外,还要多留心食蜂巢品的实际状态噢~
    在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister,由于整天沉溺于打电玩,14年来**打扫过卧室,在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物,甚至还有100条死蛆。近日,他通过网络直播清理房间过程,吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐,鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
    综合外媒报道,Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁,在2005年搬到新家后,干贝至今已经14年,梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到,房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾,甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
    Jaegerrmeister在今年生日当天,突然爆发小宇宙,想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后,Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子,连自己都觉得恶心想吐。
    当天的直播吸引了众多网友观看,甚至还有人捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账,Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
    卖巧克力赚62元被罚8000元
    保亭一超市卖过期食品被处罚
    今年4月,一名家长向保亭市场监督管理局投诉,自己的孩子在保亭新政燕畅超市购买的62元巧克力已过期4个月。经保亭市场监督管理局调查证实,该超市存在销售过期巧克力的行为。近日,该超市被依法没收所得62元,并被处8000元罚。
    据介绍,这个家长的孩子于4月象拔蚌3日上午在新冷冻鸭肝政燕畅超市购买了淘代可可脂巧克力制品,拿回家后吃完留下盒子。家长查看盒子时发现,巧克力的生产日期为2017年11月22日,保质期日本豆腐为12个月,该巧克力已过期4个月冷冻脆骨。
    北极贝 接到投诉后,保亭市场监督管理局该超市进行检查,在货架上发现了这巧克力制品,生产日期为2017年12月6日的有2盒,生产日期为2017年11月22日的有2盒,保质期均为12个月,截至执法人员检查时均已过期,4盒过期食品被没收。

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