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如今新零售的概念越来越火热,不仅仅是便利店和超市,传统食品行业也面临着转型升级的困扰,越来越多的初创企业以消费者为中心、倡导个化消费,迎来了波发展机遇,但无论是被动或者是主动,整个行业已经开始有了新的变化,寻找创造新的消费者模式已成大趋势。
而随着物质生活的逐渐富裕,人们越来越希望物质需求能够被赋予更多的饼干食品精神内涵,个人或企业顺着“产品本身即是生活理念”的思路,**开始兴起了大量专门针临期食品的超市。
这些超市不再采用打价格战的粗暴经营模式,而是更多地倡导商品的低碳、环保,打出了拒绝食物浪费的口号。而青睐此类超市的人群也不再于价格敏感的中老年人,越来越多的年轻人开始成为消费主力军。
临期食品,也是即将到达保质期的食品,普通人无法接受这些食品是因为质疑它的。但其实,临期食品并不是过期食品,还是有保证的。
在国外,临期食品超市兴起之前,国外机构企业会把这些食物分发到各个救助站,将它们变成了穷人的救济粮。
如今,即使各国临期食品巴旦木的意识程度已经有了较大的提高,但依旧没有进行关于临期食品标准化的市场开发,临期食品的处理方法也没有统一的标准。
而相比较于国外,国内民众的临期食品的意识觉醒的还不够,临期食品的认可度和接受度还也远远不足以市场的崛起,临期食品一直作为小众市场存在于各大超市设有的折扣专区内,在特定的时间猪大肠段被打折出售,而购买它们的人群往往是价格比较敏感的老年人居多。
除此之外,我国大部分超市会在离保质期还有三分之一时候,将食品直接退回生产厂家或供应商,并出示退市单据,而厂家或供应商会分类进行销毁或者制作成肥料调和油。
随着近些年国内线上电商平台的火热发展,许多个人或企业也开始意识到临期食品中蕴藏的商机,拼多多、、等电商成员们也已经开始着手于新市场的开发和挖掘。
例如新兴的电商平台拼多多做过临期食品的尝试,但是惨遭折戟。由经验来看,拼多多有这方面的意识是非常的,但是却挑错了象,一上来以幼儿食用的临期奶粉为卖点无疑是在挑战消费者的心理底线,在”临期“≠”过期“这一正确概念还未得到普及和接受的,拼多多的这一举措无疑是失败的。
同时,大众临期零食的接受程度却是要高出许多,当然这也与消费主力军是能更快接受新鲜事物的年轻的90后有所联系。尤其是以价格比较昂贵的进口零食为例,而在临期食品专区,价格可以*一半甚至还要多,深受年轻消费群体的喜。
下一个零售风口
据海关总署统计数据显示,2018年我国进口食品规模总额已**过700亿美元,也意味着中国已成为**大的进口食品消费国之一。
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