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时间：2019-09-25作者：佛山市猫星饲料有限公司浏览：48

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如今新零售的概念越来越火热，不仅仅是便利店和超市，传统食品行业也面临着转型升级的困扰，越来越多的初创企业以消费者为中心、倡导个化消费，迎来了波发展机遇，但无论是被动或者是主动，整个行业已经开始有了新的变化，寻找创造新的消费者模式已成大趋势。
而随着物质生活的逐渐富裕，人们越来越希望物质需求能够被赋予更多的饼干食品精神内涵，个人或企业顺着“产品本身即是生活理念”的思路，**开始兴起了大量专门针临期食品的超市。
这些超市不再采用打价格战的粗暴经营模式，而是更多地倡导商品的低碳、环保，打出了拒绝食物浪费的口号。而青睐此类超市的人群也不再于价格敏感的中老年人，越来越多的年轻人开始成为消费主力军。
临期食品，也是即将到达保质期的食品，普通人无法接受这些食品是因为质疑它的。但其实，临期食品并不是过期食品，还是有保证的。
在国外，临期食品超市兴起之前，国外机构企业会把这些食物分发到各个救助站，将它们变成了穷人的救济粮。
如今，即使各国临期食品巴旦木的意识程度已经有了较大的提高，但依旧没有进行关于临期食品标准化的市场开发，临期食品的处理方法也没有统一的标准。





而相比较于国外，国内民众的临期食品的意识觉醒的还不够，临期食品的认可度和接受度还也远远不足以市场的崛起，临期食品一直作为小众市场存在于各大超市设有的折扣专区内，在特定的时间猪大肠段被打折出售，而购买它们的人群往往是价格比较敏感的老年人居多。
除此之外，我国大部分超市会在离保质期还有三分之一时候，将食品直接退回生产厂家或供应商，并出示退市单据，而厂家或供应商会分类进行销毁或者制作成肥料调和油。
随着近些年国内线上电商平台的火热发展，许多个人或企业也开始意识到临期食品中蕴藏的商机，拼多多、、等电商成员们也已经开始着手于新市场的开发和挖掘。





例如新兴的电商平台拼多多做过临期食品的尝试，但是惨遭折戟。由经验来看，拼多多有这方面的意识是非常的，但是却挑错了象，一上来以幼儿食用的临期奶粉为卖点无疑是在挑战消费者的心理底线，在”临期“≠”过期“这一正确概念还未得到普及和接受的，拼多多的这一举措无疑是失败的。
同时，大众临期零食的接受程度却是要高出许多，当然这也与消费主力军是能更快接受新鲜事物的年轻的90后有所联系。尤其是以价格比较昂贵的进口零食为例，而在临期食品专区，价格可以*一半甚至还要多，深受年轻消费群体的喜。
下一个零售风口
据海关总署统计数据显示，2018年我国进口食品规模总额已**过700亿美元，也意味着中国已成为**大的进口食品消费国之一。
而具有明显价比优势的临期食品大可将重心放在这个行业试水，因为进口食冷冻鹿肉品的消费阻力恰恰是价比，加上电商模式的高流量属，追求个化、时尚化，新鲜事物接受度高的年轻消费群体势必会成为它们的消费主力。
而企业来说，临期食品原本是一种产业过剩造成的负担品，处理不当还会造成社会资源的严重浪费。
而特地打造临期食品的出售无疑是资源的再次配置，不仅减轻了产品的成本损失，更能弥补市场空缺、收获新的消费群体。
特别是在大力倡导环保节俭的，临期食品本烤肉酱身有很好的品牌概念，它甚至可以被当做慈善商品来解决**的饥饿问题。
联合国粮农组织的数据显示，**每年大约有13亿吨食物被浪费，造成的直接经济损失高达9400亿美元。
所以不论是从产品紫薯粉本身出发，还是市场环境来看，临期食品都有可能成为一个新的商业机遇。
但现下来看，临期食品的发展仍然面临着巨大挑战。大众临期食品的接受程度、临期食品的货源、临期食品的合理期限等，都是摆在我们眼前的客观问题，等待着一步步解决。但像个吃螃蟹的人那样，想要开拓临期食品的海也需要足够的勇气。
在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打电玩，14年来**打扫过卧室，在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物，甚至还有100条死蛆。近日，他通过网络直播清理房间过程，吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐，鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
综合外媒报道，Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁，在2005年搬到新家后，干贝至今已经14年，梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到，房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾，甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
Jaegerrmeister在今年生日当天，突然爆发小宇宙，想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后，Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子，连自己都觉得恶心想吐。
当天的直播吸引了众多网友观看，甚至还有人捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账，Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
长江商报消息本报讯（记者张璐）1月8日，第三方评测机构莓评测在微博视频全家便利店售卖过期食品，称在1个月内随机抽样中发现，包括北京、上海、杭州在内的10个城市21家门店均出售过期食品。
1月9日，冷冻扇贝长江商报记者联系全家便利店相关负责人，方向记者发送了全家方面的公告。全家总部表示，绝不允许门店贩售过期食品，并已鳟鱼时间相关门店进行了内冷冻瓦罐汤部自查，均未出现过期食品，在门店监控视频重复出现疑似莓测评人员异常购买过程行为，认为莓测评文章内容不能完整反映事实，“全冻肉脯家”将通过法律手段**合法权益。
莓评测却指出，在调查过程中多次发现全家临期食品不下架、篡改小票日期等问题，并表示所有证据均保留了全程一镜到底的录像和录音，“该视频内容负责”。
全家并非出现食品事件。2016年，上海市民张某在全家购买了两瓶过期风味发酵乳后告上法庭，全家向张某赔付1000元。龟代乳粉2015年10月，消费者在全家购买嫌伪劣的红枣杞子雪梨糖水，将其告上法庭，被判退还货并赔付1000元。
由于我国便利店数量众多，覆盖地区广，*店占比高，经营品种多，流转量大，监管难一直是行业痛点。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受长江商报记者采访时说道，“于24小时便利店来说，在店长负责制之下，客单量成为首要的考核标准，并没有把食品放在位鱿鱼丝，这是整个行业的痛点。”

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