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    作者|营养师柳衣衣

    每次去逛商城,经常会看到一些**级诱人的甜甜圈,但是明显能看出来是加了不少色和各种添加剂。
    娅宝说很想吃,所以我回家研究食谱,结果发现网络很多方子都是油炸版,高糖高油高盐,甚至看到有些含糖量高达240克,吓得我都快出来了。
    来源:网络
    所以,经过几次改良和调整,终于做出了这个合适小朋友、低糖低油版的南瓜甜甜圈。
    我加了一部分南瓜泥,减少了白糖量,却能保持香甜的口感,同时还能强化甜甜圈的营养。
    另外我用少量芥花籽油代替了大量的黄油,还用烤代替了油炸,更营养更健康!
    于出牙期的宝宝来说,不仅可以当成高钙高蛋白的营养点心,还可以将它当成锻炼咀嚼的手指食物,香甜柔软,好吃又营养。
    我家娅宝一口气吃了2个还嫌不够吃呢!
    固体饮料?南瓜甜甜圈?



    营养分析
    ①高蛋白+补钙:牛奶和鸡蛋富含优质蛋白质,另外牛奶还富含钙;



    ②促生长+提高:南瓜富含各种维生、果胶和膳食纤维,尤其VA,促进视觉和生长发育,提高;
    ③防:南瓜富含膳食纤维,能增加胃肠蠕动,有效;
    烹饪指南
    参考月龄:10M+;
    烹饪方式:烤
    食用搭配:可以单独当营养点心吃,也可以搭配牛奶、或酸奶或水果一起当营养早餐吃;
    食材建议:推荐新鲜水果~
    注意事项:①本文食材过敏者慎食~
    ?食材参考量?
    食物名称
    数量
    南大豆异黄酮瓜60g;鸡蛋2个;低筋面粉55g;配方奶或**奶40ml;白砂糖10g;芥花籽油10g
    PS:此食谱是全家人制作参考量,根据宝宝实际情况可减半;
    ?制作步骤?
    -01-
    将南瓜洗净去皮,并切成小块,上蒸锅蒸熟;PS:大约蒸12分钟左右,除了南瓜,还可换成你喜欢的其他果蔬,如红薯、紫薯、山药等等;
    -02-
    将两颗鸡蛋敲入碗中,用筷子搅打均匀;
    -03-
    加入40ml配方奶或**奶,搅拌均匀;PS:1岁内用配方奶,1岁以上用配方奶、**奶或酸奶均可~
    -04-
    倒入55g低筋面粉,用筷子芥末搅拌,混合均匀;
    -05
    将蒸好的南瓜取出,用勺子压成泥状;
    -06-
    面糊中加入南瓜泥,用刮刀将它们翻拌拌匀;PS:如果想要更细腻的口感,可以用滤网将搅拌匀的面糊过筛,推荐翻拌或Z字拌法~
    -07-
    倒入10g白砂糖,10g油,拌匀后备用;PS:1岁以内宝宝不加任何调味料,不喜欢甜的大宝贝们也可以不加糖~
    -08-
    将南瓜面糊倒入裱花袋;
    -09-
    在模具中刷一层油,裱花袋前端剪一个小口子,将糊挤入模具中,八分满的样子;PS:模具中刷油是为了不粘在模具上,方便脱模;
    -10-
    放入烤箱中层,上下火150度,烤15~20分钟;PS:由于每个烤箱的脾气不同,大家要根据自家烤箱来调整温度和烘烤时间,所以大家还是自行观察,我家烤箱大约烤了15分钟;
    -11-
    时间到,我们带好手套取出烤盘,倒扣脱模;
    -12冷冻火鸡-
    香甜柔软的南瓜甜甜圈做好啦~
    黑洋酥
    搭配建议
    营养师柳衣衣建议鹅油:南瓜甜甜圈可以单独的营养点心吃,或者锻炼咀嚼的手指零食吃,也可以搭配酸奶、水果当营养早餐吃!有主食,有水果,有蔬菜,有奶制品,当营养早餐也非常赞哟!
    自制希腊酸奶7M
    南瓜甜甜圈10M+
    步骤1
    如冷冻牛肉丸图备料。
    步骤2
    酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
    步骤3
    吉利丁先在牛奶中泡软,在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化,稍冷却后倒入步骤。
    步骤4
    加入几滴柠檬汁搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
    步骤5
    安佳淡奶油打发至六分发,做慕斯的淡奶油不要打发过度,会有很多气泡,淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
    步骤6
    将淡奶油倒入步骤四,慕斯制成了。
    步骤7
    取两个小碗,色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
    步骤8
    如图填入色块,用一次裱花袋作比较方便。
    步骤9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉骤10
    倒入肥肠2/3慕斯后,再放入叉烧酱一片蛋糕片做底,基本主体做好了。
    步骤11
    放入冰箱冷冻一宿或8小时以上,取出后可以静置脱模,也可以用吹风机吹下四周模具,加速脱模。
    步骤12
    这是脱模后的效果。
    步骤13
    黑巧克力与安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步骤14
    巧克力用裱花袋装好,挤在小猫的眼睛和胡子上。
    步骤15
    小Kitty猫做好^0^~夏天炎热,适合吃一些冰凉的慕斯,如果不吃请冷藏放置。  布丁是一种很简单的甜品,但是味道却很好,滑溜溜的口感,而且可以做出多种多样的口味,还有不同的制作方法。我们常见的有用布丁粉或吉利丁制作的,因为布丁粉或者吉利丁有凝固作用,做好的成品放入冰箱冷藏可以成形。另外一种是利用鸡蛋熟化后凝固的原理制作。前者不需要烤箱烘烤,后者则需要经过烤箱的蒸烤来完成。例如,我们常见方便米粉到的啫喱果冻,是利用这一原理,可以把各种果汁做成果冻。而我们制作的焦糖鸡蛋布丁,是用另外一种方法制作,是烘烤。焦糖鸡蛋布丁
    材料:焦糖:白砂糖100g、热水40g
    布丁:牛奶500g、细砂糖50g、鸡蛋4个、香精适量(没有可以不加或用香荚)
    制做方法:步骤1、首先我们制作焦糖液,先把30g的白砂糖放入干净的锅中。开小火加热。步骤2、加热后糖会慢慢融柚干化,但这期间不要搅拌。步骤3、当糖融化后,我们把剩下的70g糖倒进去,继续小火加热,在加热过程中不能搅拌,只需要拿起锅子慢慢地转圈,直到糖全部融化,煮至焦糖色。步骤4、当焦糖液煮到冒出鸡肫气泡时,慢慢地把热水倒入(不能加冷水)。这个过程要小心被溅起的糖浆烫到。步骤5、焦糖豆薯液煮好后稍微冷却,然后倒入模具中,可以放冰箱冷藏等焦糖定型。步骤6、制作布丁液,把牛奶和50g的倒入锅里,小火加热至糖融化。(牛奶不需要煮开)冷却到40度左右备用。步骤7、鸡蛋打散备用。步骤8、将牛奶慢慢地倒入到鸡蛋披萨酱液中,一边倒一边搅拌。步骤9、把搅拌竹叶茶均匀的布丁液过筛,至少2遍,这是为了把搅烘炒拌时产生的气泡去掉,保证布丁的光滑。步骤10、把布丁液倒入模具中,约8分满。烤盘中倒入适量的热水。步骤11、烤箱预热,上下火170度,烘烤30分钟左右。步骤12、热水的量大概是半厘米高。步骤13、烤好的布丁取出,放在晾网上冷却,冷却后用牙签或小刀沿着边缘划一圈,可以倒在碟子上食用。步骤14、布丁放入冰箱冷藏后食用口感好了,滑溜溜的。
    小贴士煮焦糖时不能搅拌是防止返砂,一定要倒入热水,不能加冷水。

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