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它被称“海里的牛奶”,3年才长大!能生吃,但很多人都被忽悠了果料酸奶!
海鲜的种类很多,而且营养丰富,味道鲜美。加上现在交通非常便利,很多海鲜都逐渐走向内陆人的餐桌,大家想吃海鲜也不必去大海边,身边随处都可以买得到。给意面酱大家的介绍一种海鲜,它的营养丰富,口感鲜嫩多汁,能直接生吃,又被称为是“海里的牛奶”,但很多人都被忽悠了!
这种海鲜是生蚝,又叫牡蛎、海蛎子。生蚝生活在温热带的海洋里,其中以法国的生活为**,咱们中国沿海地区也大量盛产,并且品质也非常不错。生蚝的营养非常好,富含大量的蛋白质、、牛黄酸、维生B12、还有各种微量元。尤其是锌元含量很高,能促进发育、智力增冷冻狗肉长和提高。
生蚝还是为数不多的,可以直接生吃的海鲜。新鲜的生蚝,肉质细嫩,味鲜汁多。挤点柠檬汁,可以直接生吃,不但口感好,而且营养较高,所以又被称为“海里的牛奶”。另外生蚝还可以氽汤、打卤、红烧、煎炸等,也可以做成美味的蛎干。因此生蚝深冻肉脯受大家的喜欢,是吃货们钟的海鲜之一,但很多人都被忽悠了。
这要从生蚝的生长周期开始说,一般来说,生蚝需要3年左右的时间才能长大。而且春天和夏天,是生蚝的繁殖期和生长期,此时的生蚝比较小,而且还会分泌一种难闻的体液。所以说春夏的生蚝不仅营养价值不高,而且味道也比较差。
冬天才是生蚝成熟的采收期,而且可以一直采收到来年的清明节。这个时候的生蚝,肉肥汁多味道食品饮料鲜,所以说冬天才是吃生蚝的佳时期。但是现在生蚝市场一直都是供不应求,若是按照正常的生长期,等到3年才能采收的话,那远远不能满足市场的需求。
因此现在很多生蚝都是2年半,甚至2年被采收了,而且也不那么顾虑采摘的时间。尤其是现在的夏天,生蚝还是夜市摊和烧烤摊的主力蛋酥花生之一,所以很多个头很小,还没长成的生蚝都被采摘下来,送到了各个市场上。并且有人炒作忽悠说,个头小的生蚝味道鲜嫩,营养更好。
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