收购奶制品哪家价格高_猫星公司

时间：2019-10-13作者：佛山市猫星饲料有限公司浏览：45

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奶制品能多少钱。
如果说粽子、豆浆有甜咸党之分。
那么，酸奶界有「稀党」和「稠党」之别。
但和甜咸党难分高下的情况不同，酸奶的偏好可谓是一边倒。
上周，我们发起了一次百投票，发现77%都喝浓稠的酸奶。
图片来源：投票截图
稠魔芋粉党完胜！！！
既然稠的酸奶更好喝仔猪代乳粉，来开动脑筋把酸奶变稠变好喝。
为了让大家更清晰的「看到」酸奶的粘稠度，先来介绍一个专业测定酸奶粘稠度的实验——塌方实验。
首先，在桌上放置一个上下中空的圆柱体，比如，你可以剪一段奶茶的粗吸管。
把温度为10摄氏度的酸奶，倒进吸管内，然后将圆柱体轻轻抬起，酸奶会从四周溢出。
图片来源：自己拍的
等待30秒，测出桌子上酸奶的直径。
测出的直径越小，说明酸奶的粘稠度越大。
我们即将要做实验的这酸奶，用塌方实验测出的直径为28cm。
图片来源：自己拍的
牛奶发酵成酸奶，其实已经完成了变浓的步。





酸奶能够粘到什么程度，主要跟牛奶中的固体含量（乳糖、脂肪、蛋白质）有关。
在发酵菌的作用下，牛奶中的乳糖转化成乳酸，蛋白质在酸环境中开始一个个手拉手，把乳糖、水、脂肪围在一起了，奶开始变粘变浓。
也是说，想要增加酸奶的粘稠度，可以从两方面入手：
增加固体的含量（糖、脂肪、蛋白质）；
减少水分。
先来试试方法一。





往酸奶里加料
为了不额外摄入糖，加糖这个选项直接被pass。
先来加点优质蛋白质——鸡蛋清。
把一颗生食蛋的鸡蛋清，倒进酸奶中，搅拌再搅拌……
由于高估了自己徒手打发鸡蛋清的能力，酸奶反而变稀了。





图片来源：自己拍的
家里有打蛋器的朋友，不妨试试用打蛋器把鸡蛋清打发成奶油。
虽然失败了，但味道如何呢？
「除了难喝，没其他缺点。」
图片来源：自己拍的
温馨提醒：记得要买生食蛋，普通鸡蛋不推荐生吃。
接下来，我们换种蛋白质——蛋白粉。
加入满满一勺巧克力味的蛋白粉搅拌，肉眼可见酸奶变得浓稠了，搅拌起来都有些费力。
猪油　图片来源：自己拍的
至于味道嘛……
「还可以，味道像阿华田的雪糕。」
图片来源：自己拍的
后，把脂肪和蛋白质都加上——奶粉。
酸奶都黏在了勺子上，看起来甚至有点像奶酪。
图片来源：自己拍的
当我们再想用塌方实验测试时，已经浓到测不了了……
图片来源：自己拍的
出乎意料的是，不仅看起来像奶酪，连吃起来都像呢！！！
「竟然有点好吃。」
图片来源：自己拍的
滤掉酸奶中的水分
运用酸奶盖的「反向静置」原理，酸奶被粘到盖上，在静置的过程中，水分减少。
同理，我们可以把整杯酸奶都均匀涂到锅盖上。
图片来源：自己拍的
反扣在碟子上，让酸奶自行滤干水分。
图片来源：自己拍的
除此之外，还可以充分利用身边一切可以用来过滤道具，比如……
家里常用的筛面粉的铁丝网，但一杯只能滤成一口，钱包不允许我这么做！
图片来源：自己拍的
再试试过滤咖啡的滤纸，比如挂耳咖啡的滤袋。
水珠一地滴下来，是这速度……也太太太太慢了吧！！！
图片来源：自己拍的
接着是手冲咖啡的滤纸。
图片来源：自己拍的
AAAAMAZING!过滤效率一级棒，水珠滴得比之前快很多，也大颗很多。
图片来源：自己拍的
后是花重金购买的专业酸奶过滤器。
有点小失望，开始竟然有点「漏奶」，大约5分钟后，才开始慢慢滴水。
图片来源：自己拍的
究竟这4种过滤的方法，终滤酸奶的效果如何？
我们把它们放在角落，度过了漫长的6小时……
图片来源：自己拍的
酸奶过滤到底哪家强？
冷冻濑尿虾6小时后……开盖揭晓结果。
锅盖确实能滤出来不少水分，不过还是有点稀稀的。
图片来源：自己拍的
挂耳咖啡滤袋，过滤效果比锅盖好些。
图片来源：自己拍的
酸奶过滤器，过滤效果比挂耳咖啡滤纸稍差，但酸奶粘稠度也很可以了，不干也不湿。
图片来源：自己拍的
效果好的是手冲咖啡滤纸，滤得非常干，酸奶直接滤成了「奶酪」。
图片来源：自己拍的
再仔细看看刮下来的酸奶，已经呈半固体了。
多名试吃人员表示：「味道和真奶酪难辨真假。」
如果你不吃这么干的，不需要过滤这么久，放进冰箱，等个1～2小时可以了。
总结下，按过滤效果由好到差排序：
手冲咖啡纸＞挂耳咖啡滤袋＞酸奶过滤器＞锅盖
不过，即便是排名垫底的锅盖，用塌方实验测定滤出的酸奶的直径是18cm，相比原先的28cm，已经浓稠了不少。
图片来源：自己拍的
相比额外加料的方法，更推荐过滤。
滤掉水分的同时，还可以滤掉一些酸奶中的添加糖，好吃还不容易长胖！
但在进行了以上8小时一顿作之后，才知道要手工获得一份稠酸奶是多难！但隔壁小伙伴告诉我「我们还是一起舔酸奶盖吧！」
晴天霹雳
曾经有一份酸奶盖放在我的面前，我没有珍惜。
人世间痛苦的事莫过于此，如果上天再给我一次机会：
塌方实验适用于测定「搅拌型」酸奶的粘稠度，本次的实验象均为「搅仙贝拌型」酸奶。酸奶按加工方式分为「凝固型」和「搅拌型」两类：
凝固型：直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵，一般添加黄原胶等凝固剂，使酸奶成块状，例如老酸奶；
搅拌型：先在发酵罐中发酵，发酵完成后再灌装到杯子中，例如大部分杯装酸奶。
本文经由注册营养师黄柏荣审核
策划：美少女宅宅
责编：Murphy
制图：**後一人
拍摄：可糖老师
封面图来源：123rf正版图片库
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我在舔酸奶盖，你呢？
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软，在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化，稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
步骤5
安佳淡奶油打发至六分发，做慕斯的淡奶油不要打发过度，会有很多气泡，淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
步骤6
将淡奶油倒入步骤四，慕斯制成了。
步骤7
取两个小碗，色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
步骤8
如图填入色块，用一次裱花袋作比较方便。
步骤9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉骤10
倒入肥肠2/3慕斯后，再放入叉烧酱一片蛋糕片做底，基本主体做好了。
步骤11
放入冰箱冷冻一宿或8小时以上，取出后可以静置脱模，也可以用吹风机吹下四周模具，加速脱模。
步骤12
这是脱模后的效果。
步骤13
黑巧克力与安佳牛奶混合，水浴至融化。
步骤14
巧克力用裱花袋装好，挤在小猫的眼睛和胡子上。
步骤15
小Kitty猫做好＾０＾~夏天炎热，适合吃一些冰凉的慕斯，如果不吃请冷藏放置。　　鲜牛奶、常温奶or巴氏奶，究竟要怎么选择？
常见的鲜牛奶、常温奶or巴氏奶，究竟要怎么选择呢？虾虎首先，牛奶在监管下，都可以放心饮用。而未经过加工的生牛奶中存在结核和布鲁氏，会给人体健康带来危害。另外，现挤的奶可能存在的问题。再有，有的奶牛可能患有一些炎症（如炎）及一些人畜共患的传染病（如结核病），会通过未经的牛奶传染给人。所以，没有经过检验的现挤牛奶是不的。
而于市面上的牛奶可分为两种，一种是巴氏菌乳，也是我们所说的巴氏奶；一种是**高温乳(简称“常温奶”)。
巴氏奶，是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏菌法加工而成的牛奶，采用72℃－85℃左右的高温菌，在灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和**口感。从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，一般保质期为1－3天。
常温奶，是牛奶经过**高温瞬时（135℃－150℃，4－15秒）的瞬间处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，**高温奶可在常温下保藏30天以上。
那么，于这红豆糕两种奶，究竟哪种奶更营养？
从营养角度来讲，中国奶协原常务理事、广东省奶协副会长王丁棉认为，进口常温奶的营养不如巴氏奶牛筋。“鲜牛奶从奶牛身上挤出来以后，经过巴氏，全程4℃的低温冷链运输，保质期非常有限。进口常温奶都经过**高温，所谓**高温大约是135℃~150℃，时间分别为2秒、4秒或6秒。在这种条件下，乳清蛋白、β乳球蛋白变率均**过九成，维生C损失率约六成，维生B损失率约两成。”
而补钙是很多人喝牛奶的重要原因。他曾巴氏奶和常温奶两个品类产品中钙进行分析,常温奶因为在加工的过程中温度为137~152摄氏度，这样的**高温度，使原先带活的钙已发生焦化，在**高温度下原本的钙变为三钙，这种钙不易为人体所吸收。还有一点，牛奶中钙一旦变为不溶钙以后，这种不溶钙很易被胃酸分解，达不到被吸收。巴氏奶中的钙易被人体吸收，其原因，主要是它在加热菌的过程中，未使钙达到焦化的程度，仍使原先的钙保持和处于活状态中。
同样有*认为，新鲜奶与常温奶在加工工艺方面虽然存在着一定差别，但两者的主要营养成分并无显着区别。常温奶主要加工技术UHT技术不会降低牛奶的营养。牛奶中富含的营养很多，但重要有四种，分别是赖氨酸（一种蛋白质）、钙、维生B2（核黄）和维生B12，虽然在**高温工艺中会有一些成分失去活，但并没有降低牛奶中的营养。
巴氏奶大的特点
1）较好地保存了牛奶的营养和**的风味
2）用温和的手段，大程度地降低牛奶活物质的伤害(例如不易导致?-乳球蛋的变等)。
常温奶大的特点
1)*配置冷链存放；
2)保质期长；
3)销售半径可无限延伸
4)方便外出携带饮用；
5)可调节为多种口味；
6)新鲜度与营养不如巴氏奶。
再从食品角度来讲，常温奶反而比巴氏奶更有优势。因为巴氏奶冷链保鲜有着较高要求，一旦冷链环节出现处于不稳定状态。但常冷冻猪肘子温奶由于采用UHT（**高温瞬时）技术，在运输上没有冷链要求，呈现更为稳定的食品。
综上所述，其实巴氏奶和常温奶，酿造食醋本来是针不同消费群体的不同产品，虽然在营养和口感上略有差异，但是并不是天壤之别，具体到如何选择，其实还是应该取决于消费者自己的需求。从营养角度和新鲜感来看，想喝新鲜的奶，巴氏奶较为优越，从价格和便利来看，想要保存方便或长期储存，常温奶更胜一筹。另外，除了考虑选择巴氏奶还是常温奶之外，消费者更应该关注牛奶本身的质量，例如包装是否完好、品牌是否值得信赖等。
参考文献：
1陈之秀，常温奶PK巴氏奶，2015
2刘晶晶，巴氏奶_常温奶争议再起,2015

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一般奶制品价格是按吨吗，奶制品利国利民。
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长期收山西附近的奶制品。
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