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很多地方的人每都需要吃面食,绝大多数面食在做的时候都需要有鸭肉发面这个牛奶步骤,相信日常生活中很多人都非常讨厌发面,因为发面很难不说,所需要的时间还长,以至于现在很多人虽然喜欢吃面食但却不愿意在家里面做。
其实,日常生活中发面常用的还是传统发面方式,这种发面方法大多用老面来发面,也有一些人会用到水碱或者是小来发面,这样发面的优势是面发出来十分有嚼劲、筋道而且味道好;缺点是传统的发面方式用时比较长,现在很多家庭逐渐开始淘汰这种发面方式了。
除了传统的发面方式,加入新鲜酵母在近些年逐渐开始流行起来,现在很多超市或者是市场都有酵母粉卖,大家想要发面的时候只要在面里面加入一点酵母粉可以了,这样做不仅发面的速度非常快,发面也变得*许多。不过这个方式也有缺点,是发出的面口感不如传统的发面。
除了上面的发面方式之外也有一些其他的发面方式,比如添加蜂蜜,或者添加白糖、白醋等,这些方式理论上跟用酵母的方式一样,发面也各有优缺点,总体来说与用酵母发面差别不大。
为大家分享的这种发面方式比上面的方法都简单方便,用了这种方法发面用时也非常短,教你一种不一样的发面方法,学会窍门,蒸出的馒头又香又甜,感兴趣的朋友们赶紧来看一看吧。
步:取适量的牛奶倒入奶锅里面,不用将牛奶加热到沸腾,只要将牛奶加入到40度左右可以了,牛奶加热之后倒入到一个小碗里面,再取适量的酵母粉和白糖倒入到碗里面搅拌到融化。
*步:取适量的面粉倒入到一个面盆当中,接着将之前搅拌好的酵母水一点一点的倒入到面粉当中,一边倒入酵母水一边搅拌面粉,一直将面粉搅拌成絮状为止,接着用手将面揉成光滑的面团形状,取适量的保鲜膜将面团包裹好放到一旁发酵,注意发面的温度控制在40摄氏度以上。
第三步:面团发酵好了之后在面板的上面撒上适量的干面粉,将面团取出来放到面板上面用双手将面团里面的空气排出来之后再揉成长条的形状,用刀将它们分割成大小均等的小剂子形状,再揉椰子油搓成馒头生胚的形状木瓜牛奶放到一旁进行次发酵,乌鱼子发酵好之后可以上锅蒸了,蒸出的馒头又香又甜,冷冻羊腩**级好吃。
步骤1
如冷冻牛肉丸图备料。
步骤2
酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
步骤3
吉利丁先在牛奶中泡软,在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化,稍冷却后倒入步骤。
步骤4
加入几滴柠檬汁搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
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