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时间：2019-10-30作者：佛山市猫星饲料有限公司浏览：62

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近日
外婆家、西贝莜面村相继被
厨师踩着案板走，过期食品继续用餐具上全是油，卫生细节堪忧！真是触目惊心
外婆家是很**的连锁餐厅
主打杭帮菜
在国内有几十家连锁店
近日江苏南京一门店被了触目惊心的后厨

①洗菜池里洗拖把，厨师每天踩着案板走；
②花菜、金针菇、四季豆等蔬菜不洗下锅，工作人员称眼不看心不烦吃下去了；
③过期食材继续用，为应付检查，临时贴上当天生产的标签。
近日，某知情人在一家门店
进行了十来天的卧底调查
来看视频





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应聘炒菜师未看留人





在未办理健棕油康证、未出示的情况下，2月22日，知情人接到了这家餐厅厨师长要求前来上班的通知。
洗菜池里洗拖把厨师踩着案板走
上班天，刚刚进入厨房，一个问题暴露在知情人的视野当中，一位工作人员竟在清洗食物的地方洗拖把，按照规定这不被允许。
接下来一整天看到的一系列场景，让知情人很难淡定：
有工作人员把脚翘在灶台上；
有厨师坐在案板上；
还有厨师踩着案板走。
知情人说，这可能是饭店设计有问题，“前面是炒菜的，炒菜的时候没法直接进到炉头这边，只有人爬上案板，用脚站在案板上翻过去。”
一位打荷师傅（主要负责分类菜品、传菜、码盘等），不带任何手套等防护用品，刚擦完鼻子，用手去抓香菜、葱花之类的东西，往炒好的菜里放，然后端给服务员上桌。
“过期”菜品换装继续用
2月24日，知情人在净菜区发现，一份藕片已经干了，明显放置了很多天。
停业整顿！
监管部门现场查处事门店
节目播出后，监管部门工作人员事门店进行了现场查处。目前，该店已停业整顿，相关问题将被立案调查。
消息显示，
外婆家这件事作出了回应：将彻查
紧接着
16日，江苏南京西贝莜面村一门店又被曝！

①执法人员发现，所谓清洗后的餐具竟然上面全是油牛腩面。除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多数餐具，也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘，以及残留的洗涤剂。
②除了污渍斑斑的餐具，后厨配餐人员的作也存在问题。一位工作人员一边切肉夹馍的馅，一边用擦桌子的抹布擦手。
前厅“明厨亮灶”的厨师，尽管戴上了手套和帽子，却没有一个按要求佩戴口罩。
执法人员依据《*人民共和国食品法》*126条，给店方下达责令改正通知书，要求立即改正，同时要求西贝莜面村相关负责人下周到市场监督部门接受进一步调查处理。
17日凌晨，西贝发道歉回应：
问题确实存在，一定整改到位
关于3月16日南京新街口金鹰店媒体报道事宜的声明
3月16日，江苏电视台公共频道和南冷冻螃蟹京市场监管机构，西贝莜面村南京新街口金鹰店进行联合检查并报道。于暴露出来的卫生问题，我们深感抱歉和惭愧。
干净卫生是餐饮的本分，我们却连这点都没有做好，不起。
针这些问题，我们3月16日下午启动了名为“316突击改进”的行动，结合近期餐饮行业报道中的类似问题，从餐具清洁、抹布墩布使用、员工作行为、穿戴、蔬菜清洗、异物防范等十个方面进行进一步的标准强化及执行。
报道中盘子上的食物残渣，成分是黄米凉糕。当使用每家门店配置的洗碗机时，这种瓷质餐盘，表面的釉被摩擦清洗掉，出现了食物残渣渗透残留的情况。我们已启动名为“后看一眼”行动，洗碗间增加专人，在洗碗后逐一检查，不干净的重新清洗，不留残渣。不合格的餐具直接汰换。
关于用抹布擦手的问题。我们规定员工擦手有**的擦手纸，不应该用**抹布。此，我们针培训与考核，避免此类作的再次发生。
后是口罩的问题。我们的口罩佩戴规则是严格依照市场监督管理总局颁布的《餐饮服务食品作规范》要求制定。虽然进行食品作的人员并不需要都戴口罩，但要求明厨亮灶的厨师佩戴口罩也是好的建议，我们会慎重考虑。
总之，核心的问题，是我们的管理糖果和措施没有执行到位，人员培训没有将意识落实成行为，这是我们需要深刻反省和改善的。
感谢媒体和监管机构的关注，我们一定整改到位，不让一直支持我们的消费者失望，不辜负广大消费者我们的厚。
即日起，我们国内所有门店的厨房和洗碗间，保持开放。欢迎大家到店，在门店工作人员的引导下参观和监督。
谢谢您。
内蒙古西贝餐饮集团有限公司
2019年3月17日
网友评论
@十染：已经出道歉信咯，每次不都道个歉完事吗
@苏天鉴：说到底还是自己在家做菜干净
@叫我牛牛吧：真是心疼每位排队等位子的顾客
@终于是老师女人了：算好的了…讲真西贝都是开放厨房这个和外婆家完全不是一个质
幸好青岛门店没出什么问题
你经常去吃外婆家和西贝莜面村吗？
看完之后啥感想？
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你点的每个留言和赞，我都认真当成了喜欢　　在虾美国有一名*电玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打电玩，14年来**打扫过卧室，在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质食物，甚至还有100条死蛆。近日，他通过网络直播清理房间过程，吸引大批粉丝观看。热心网友还纷纷捐，鼓励他继冷冻蟹黄续打扫房间。
综合外媒报道，Jaege白蜂糕r鳕蟹rmeister现年20岁，在2005年搬到新家后，干贝至今已经14年，梅酒期间从没打扫过房间。通过直播画面可以看到，房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾，甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶。
Jaegerrmeister在今年生日当天，突然爆发小宇宙，想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后，Jaegerrmeister*将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液的瓶子，连自己都觉得恶心想吐。
当天的直播吸引了众多网友观看，甚至还有人捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账，Jaegerrmeis鸭舌ter一连几天都直播清理过程给网友看。
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7月16日下午，正值上海庙集市冷冻鲟鱼开集，市场监管执法人员通过现场悬挂横幅、鱼肉发放宣传、现场广播、消费知识讲解等多种形式，向现场群众大力宣传《消费者权益冰淇淋保护法》、讲解过期变质食品的危害。同时，随机抽查了经营摊贩主的相关商品，详细询问了货物购进来源渠道，检查商品有无三包等信息。执法人员叮嘱消费者，购买商品时一定要注意生产厂家及生产日期等关键信息，出现质量问题时要及时向市场监管部门平冷冻沙丁鱼台进行投诉，维护自身合法权益。

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