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    作者|营养师柳衣衣

    每次推蛋糕食谱时,总有姐妹说没烤箱,或者是担心上火不敢吃。
    所以,我这次搭配了一道不用烤箱,也不怕上火的红枣蒸糕。
    我特地选了没打过农药、原生态的新疆灰枣,营养、又清甜,可以代替一部分糖,还能多一份枣香味。
    我还在面粉里加了一些铁棍山药粉,既强化了营养,又能健脾胃。
    另外,我用清蒸代替了烤,即使没烤箱,也能蒸出比蛋糕还松软的口感。
    红枣米糕刚一出锅,枣香味扑面而来。
    我还没切完,娅宝偷吃了一块,她兴奋地尖叫,妈妈,真的比蛋糕还要松软好吃啊!
    于是,7大人也偷吃了一块,结果……
    如果不是我拦着,还没拍完食谱差点被他们抢光了!
    ?红枣发糕?
    营养特色
    ①高钙+高蛋白:配方奶或**奶都富含优质蛋白质,同时又富含钙,属于宝宝佳的补钙食品之一;
    ②健脾胃:中医认为铁棍山药和冷冻马哈鱼红枣都具有健脾胃的作用;
    ③锻炼咀嚼:发糕柔软好嚼,出牙期锻炼咀嚼,又有效~
    烹饪指南
    参考月龄:12M+;
    烹饪方式:蒸



    食用搭配:能当营养点心吃,也能搭配蔬菜,水果,牛奶,鸡蛋当营养早餐吃~
    食材建议:**推荐无农药的新疆灰枣,又甜~
    注意事项:①本文食材过敏者慎食~
    ?食材参考量?
    食物名称
    数量
    饲料食品  中筋面粉100g;新疆灰枣10颗;配方奶或**奶100g;
    酵母3g;山药粉10g;红糖5g
    PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
    ?制作步骤?
    -01-
    将红枣洗净,用厨房剪去核,放入料理机中,加入50g配方奶或**奶打成泥状;PS:我用的是无农药的新疆灰枣,口感清甜,也,如果用普通红枣记得反复多冲洗,搓洗,祛除农药;1岁内用配方奶,1岁以上用配方奶或**奶;
    -02-
    将剩下50g的牛奶和红枣泥都倒入锅中小火加热一会,大约40度左右,再盛入碗中,趁热加入5g红糖,搅拌均匀,直至红糖溶化没有颗粒;PS:这里的加入红糖是促进酵母发酵,没有红糖用白糖代替,因为我用的灰枣比较喂鸭食品甜,所以糖只加少量可以了~
    -03-
    将3g酵母和10g铁棍山药粉倒入中筋面粉中,用筷子搅拌均匀,再倒入刚刚加热的红枣牛奶泥,充分搅拌均匀至浓稠的面糊状;PS:加热后的红枣牛奶泥在30~40度之间,这个温度是酵母冻肉发酵适宜的温度,可以更节省发酵的时间;如果评估不了,红枣泥摸着有点温再加入,不宜过热,不然会烫死酵母;
    -04-
    将混合均匀的红枣糕面糊倒入模具中,表面尽量铺平一些,封好保鲜膜进行发酵,直至发酵后面团变得2倍大;PS:蒸锅底部记得刷一层薄油,方便脱模;平时做馒头或包子都是面团,这个更像是面糊,但是比较浓稠的面团,或者是理解成比较稀的面团;
    -05-
    为了更节约时间,可以在蒸锅里倒入温开水,盖上锅盖发酵;PS:需要注意的是这个步骤是不需要开火的哦~
    -06-
    趁面团发酵的时间,我们准备一些红枣丁;PS:如果是大人吃,可以直接去核,用半颗红枣装饰~
    -07-
    大约20-30分钟左右,红枣面团涨大至2倍大小,再放上红枣丁进行装饰;PS:更小的宝宝吃,也可以不放红枣丁直接蒸好~
    -08-
    蒸锅烧开水,将蒸碗放入蒸格,中火蒸约20分钟,关火再焖三五分钟;PS:以蒸熟为准,蒸奶香饼干好不要马上打开盖子,先焖几分钟再取出~
    -09-
    将蒸好的红枣山药糕取出,切成你喜欢的形状即可~
    -10-冷冻帝王蟹
    比蛋糕还要松软Q弹的红枣糕出炉了~
    搭配建议
    营养师柳衣衣建议:红枣蒸糕合适作为主食或者点心单独吃,如果作为主食,建议搭配鸡、水果、酸奶或**奶,还有鸡蛋类一起当营养早餐。我这次推荐搭配的是水果双皮奶,有鸡蛋有牛奶又有水果,加上它和红枣糕都是可以单独作为点心吃,小朋友会**吃!!
    水果双皮奶12M
    红枣蒸糕12M+
    步骤1



    如冷冻牛肉丸图备料。



    步骤2
    酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
    步骤3
    吉利丁先在牛奶中泡软,在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化,稍冷却后倒入步骤。
    步骤4
    加入几滴柠檬汁搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
    步骤5
    安佳淡奶油打发至六分发,做慕斯的淡奶油不要打发过度,会有很多气泡,淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
    步骤6
    将淡奶油倒入步骤四,慕斯制成了。
    步骤7
    取两个小碗,色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
    步骤8
    如图填入色块,用一次裱花袋作比较方便。
    步骤9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉骤10
    倒入肥肠2/3慕斯后,再放入叉烧酱一片蛋糕片做底,基本主体做好了。
    步骤11
    放入冰箱冷冻一宿或8小时以上,取出后可以静置脱模,也可以用吹风机吹下四周模具,加速脱模。
    步骤12
    这是脱模后的效果。
    步骤13
    黑巧克力与安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步骤14
    巧克力用裱花袋装好,挤在小猫的眼睛和胡子上。
    步骤15
    小Kitty猫做好^0^~夏天炎热,适合吃一些冰凉的慕斯,如果不吃请冷藏放置。  夏天,一家三口的7日不重样早餐,营养又管饱,做法都不难。一日三餐,早餐为重要,它所提供的能量可以占到全天的30%,所以我们不仅要好好待早餐,还要吃的有营养健康才行。所以为大家推荐的是我家一周的中式早餐吃法了。为关键的还是一顿美味的早餐,是离不开这四个要的,它们分别是碳水主食、奶制品、果蔬和蛋白质。
    再来分虾饺别简单的说下这四要的主要作用。碳水主食,可以提供满满的热量,这样一来工作一上午不至于早早的饿了。奶制品,可以补充人体所需要的各种维生和提高。果蔬,有着丰富的膳食纤维,可以促进肠道的蠕动,防止。蛋白质,一般可以选择肉类、蛋类、豆类的其中一项食物,不仅营养高,还可以补充蛋白质。掌握这4要,轻松做营养早餐,学会了再也不用买着吃了,特香。后跟我一起看看我家一周的早餐都吃了些什么吧!
    天:牛奶、白煮蛋、葱油饼、青椒炒胡萝卜丝、黄瓜、雪梨、小番茄
    家人喝纯牛奶会上火,所以都是选择冲泡奶冷冻鸡丁粉。葱油饼也是我家早餐*的一主食了,做法简单省事又好吃。只需把面粉、盐、水混合面团,擀成圆饼状,折叠几次后,撒上葱花碎、盐、食用油、再次折叠起来,擀成圆饼胚,在锅中煎熟好了。
    *枫糖浆天:豆腐脑、鸡蛋饼、小番茄、白煮蛋
    豆腐脑我家隔三差五都会做一次,每次都是买上3人份的豆浆,在锅中煮开后加入内脂粉,搅拌成豆腐脑好了,食用的可以做成咸味的,也可以做成甜味的,我家一般以甜味的为主。
    第三天:小米粥、水煮鹌鹑蛋、咸粽子、青椒炒杏鲍菇、荔枝
    小米粥养胃,所以也是我家餐桌上不可缺好的一粥了。端午节冷冻罐头包了好多粽子没吃完,所以早餐的主食有时候以它为主了。
    第四天:牛奶、土豆丝饼、黄瓜、鹌鹑蛋
    土豆丝饼可以当作菜也可以当作主食,所以有了它早餐更为简单*了。做法只需乳清蛋白把土豆切丝加入面粉、盐、水混合,在锅中煎熟好了。鹌鹑蛋也蛮吃的,我家都是和白煮蛋交替着食用。
    第五天:绿豆粥、肉饼、红心火龙果、白煮蛋
    进入夏天以后天气是越来越炎热了,所以我家会时不时的煮上些绿豆粥备着,可以清热解暑。主食是肉饼,是用饺子皮*肉馅做成的。好吃又有营养。
    第六天:燕麦红枣粥、杏子、鸡蛋饼、酸奶火龙果
    脑髓燕麦是不错的粗粮,不仅可以泡牛奶食用,还可以煮粥,也是个不错的选择呢。水果选择的是红心火龙果,不仅是因为它好吃,主要还是它膳食纤维比较高,可以促进肠胃的蠕动。
    冷冻鸽子蛋第七天:蒸卷饼、黑米红枣粥、橙子、白煮蛋、西葫芦炒番茄
    黑米红枣粥是一养胃的的粥,做起来也比较省事。炒菜呢,这次选择了西葫芦番茄,比较开胃有食欲,蛮适合夏天食用的。

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