牛奶收购哪家靠谱_过期食品

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    40吨牛奶可以多少钱,两吨牛奶能多少钱。
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    收购牛奶报价,牛奶通常用来做什么。
    牛奶收购具体流程。
    如果说粽子、豆浆有甜咸党之分。
    那么,酸奶界有「稀党」和「稠党」之别。
    但和甜咸党难分高下的情况不同,酸奶的偏好可谓是一边倒。
    上周,我们发起了一次百投票,发现77%都喝浓稠的酸奶。
    图片来源:投票截图
    稠魔芋粉党完胜!!!
    既然稠的酸奶更好喝仔猪代乳粉,来开动脑筋把酸奶变稠变好喝。



    为了让大家更清晰的「看到」酸奶的粘稠度,先来介绍一个专业测定酸奶粘稠度的实验——塌方实验。
    首先,在桌上放置一个上下中空的圆柱体,比如,你可以剪一段奶茶的粗吸管。
    把温度为10摄氏度的酸奶,倒进吸管内,然后将圆柱体轻轻抬起,酸奶会从四周溢出。
    图片来源:自己拍的
    等待30秒,测出桌子上酸奶的直径。
    测出的直径越小,说明酸奶的粘稠度越大。
    我们即将要做实验的这酸奶,用塌方实验测出的直径为28cm。
    图片来源:自己拍的
    牛奶发酵成酸奶,其实已经完成了变浓的步。
    酸奶能够粘到什么程度,主要跟牛奶中的固体含量(乳糖、脂肪、蛋白质)有关。
    在发酵菌的作用下,牛奶中的乳糖转化成乳酸,蛋白质在酸环境中开始一个个手拉手,把乳糖、水、脂肪围在一起了,奶开始变粘变浓。
    也是说,想要增加酸奶的粘稠度,可以从两方面入手:
    增加固体的含量(糖、脂肪、蛋白质);
    减少水分。
    先来试试方法一。
    往酸奶里加料
    为了不额外摄入糖,加糖这个选项直接被pass。
    先来加点优质蛋白质——鸡蛋清。



    把一颗生食蛋的鸡蛋清,倒进酸奶中,搅拌再搅拌……
    由于高估了自己徒手打发鸡蛋清的能力,酸奶反而变稀了。
    图片来源:自己拍的
    家里有打蛋器的朋友,不妨试试用打蛋器把鸡蛋清打发成奶油。
    虽然失败了,但味道如何呢?
    「除了难喝,没其他缺点。」
    图片来源:自己拍的
    温馨提醒:记得要买生食蛋,普通鸡蛋不推荐生吃。
    接下来,我们换种蛋白质——蛋白粉。
    加入满满一勺巧克力味的蛋白粉搅拌,肉眼可见酸奶变得浓稠了,搅拌起来都有些费力。



    猪油 图片来源:自己拍的
    至于味道嘛……
    「还可以,味道像阿华田的雪糕。」
    图片来源:自己拍的
    后,把脂肪和蛋白质都加上——食品。
    酸奶都黏在了勺子上,看起来甚至有点像奶酪。
    图片来源:自己拍的
    当我们再想用塌方实验测试时,已经浓到测不了了……
    图片来源:自己拍的
    出乎意料的是,不仅看起来像奶酪,连吃起来都像呢!!!
    「竟然有点好吃。」
    图片来源:自己拍的
    滤掉酸奶中的水分
    运用酸奶盖的「反向静置」原理,酸奶被粘到盖上,在静置的过程中,水分减少。
    同理,我们可以把整杯酸奶都均匀涂到锅盖上。
    图片来源:自己拍的
    反扣在碟子上,让酸奶自行滤干水分。
    图片来源:自己拍的
    除此之外,还可以充分利用身边一切可以用来过滤道具,比如……
    家里常用的筛面粉的铁丝网,但一杯只能滤成一口,钱包不允许我这么做!
    图片来源:自己拍的
    再试试过滤咖啡的滤纸,比如耳咖啡的滤袋。
    水珠一地滴下来,是这速度……也太太太太慢了吧!!!
    图片来源:自己拍的
    接着是手冲咖啡的滤纸。
    图片来源:自己拍的
    AAAAMAZING!过滤效率一级棒,水珠滴得比之前快很多,也大颗很多。
    图片来源:自己拍的
    后是花重金购买的专业酸奶过滤器。
    有点小失望,开始竟然有点「漏奶」,大约5分钟后,才开始慢慢滴水。
    图片来源:自己拍的
    究竟这4种过滤的方法,终滤酸奶的效果如何?
    我们把它们放在角落,度过了漫长的6小时……
    图片来源:自己拍的
    酸奶过滤到底哪家强?
    冷冻濑尿虾6小时后……开盖揭晓结果。
    锅盖确实能滤出来不少水分,不过还是有点稀稀的。
    图片来源:自己拍的
    耳咖啡滤袋,过滤效果比锅盖好些。
    图片来源:自己拍的
    酸奶过滤器,过滤效果比耳咖啡滤纸稍差,但酸奶粘稠度也很可以了,不干也不湿。
    图片来源:自己拍的
    效果好的是手冲咖啡滤纸,滤得非常干,酸奶直接滤成了「奶酪」。
    图片来源:自己拍的
    再仔细看看刮下来的酸奶,已经呈半固体了。
    多名试吃人员表示:「味道和真奶酪难辨真假。」
    如果你不吃这么干的,不需要过滤这么久,放进冰箱,等个1~2小时可以了。
    总结下,按过滤效果由好到差排序:
    手冲咖啡纸>耳咖啡滤袋>酸奶过滤器>锅盖
    不过,即便是排名垫底的锅盖,用塌方实验测定滤出的酸奶的直径是18cm,相比原先的28cm,已经浓稠了不少。
    图片来源:自己拍的
    相比额外加料的方法,更推荐过滤。
    滤掉水分的同时,还可以滤掉一些酸奶中的添加糖,好吃还不容易长胖!
    但在进行了以上8小时一顿作之后,才知道要手工获得一份稠酸奶是多难!但隔壁小伙伴告诉我「我们还是一起舔酸奶盖吧!」
    晴天霹雳
    曾经有一份酸奶盖放在我的面前,我没有珍惜。
    人世间痛苦的事莫过于此,如果上天再给我一次机会:
    塌方实验适用于测定「搅拌型」酸奶的粘稠度,本次的实验象均为「搅仙贝拌型」酸奶。酸奶按加工方式分为「凝固型」和「搅拌型」两类:
    凝固型:直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵,一般添加黄原胶等凝固剂,使酸奶成块状,例如老酸奶;
    搅拌型:先在发酵罐中发酵,发酵完成后再灌装到杯子中,例如大部分杯装酸奶。
    本文经由营养师黄柏荣审核
    策划:美少女宅宅
    责编:Murphy
    制图:**後一人
    拍摄:可糖老师
    封面图来源:123rf正版图片库
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    我在舔酸奶盖,你呢?
    步骤1
    如冷冻牛肉丸图备料。
    步骤2
    酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
    步骤3
    吉利丁先在牛奶中泡软,在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化,稍冷却后倒入步骤。
    步骤4
    加入几滴柠檬汁搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
    步骤5
    安佳淡奶油打发至六分发,做慕斯的淡奶油不要打发过度,会有很多气泡,淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
    步骤6
    将淡奶油倒入步骤四,慕斯制成了。
    步骤7
    取两个小碗,色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。
    步骤8
    如图填入色块,用一次裱花袋作比较方便。
    步骤9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉骤10
    倒入肥肠2/3慕斯后,再放入叉烧酱一片蛋糕片做底,基本主体做好了。
    步骤11
    放入冰箱冷冻一宿或8小时以上,取出后可以静置脱模,也可以用吹风机吹下四周模具,加速脱模。
    步骤12
    这是脱模后的效果。
    步骤13
    黑巧克力与安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步骤14
    巧克力用裱花袋装好,挤在小猫的眼睛和胡子上。
    步骤15
    小Kitty猫做好^0^~夏天炎热,适合吃一些冰凉的慕斯,如果不吃请冷藏放置。  果冻好吃又解馋,自己做,吃起来才安心,而且一点都不难。教大家一个果冻的做法,简单快速,新手也能一次成功。不光是芒果,火龙果、西瓜、莓、牛奶等等水果,都可以用这个做法,准备好食材,按照步骤简单搅和搅和,细腻冰爽,软嫩Q弹,比买的果冻好吃又安心,5分钟轻松学会。
    需要的食材和配料:纯牛奶250克、水果丁200克、吉利丁片2片(10克)、白糖30克
    做法和步骤:
    1、准备两片吉利丁片(10g),放在小碗中,然后倒入适量的凉水,水的量量能够没过吉利丁片可以了。将吉利丁片放在一旁浸泡10分钟。熏煮火
    2、无水无油的锅中倒入250克纯牛奶、30克白糖,开小火慢慢加热,一边加热一边慢慢搅拌,等搅拌至白糖完全融化在牛奶中即可关火。
    注意:每250g牛奶,用10克的吉利丁片更合适,加太少不易凝结成形,加太多口感过于Q弹;
    3、将煮好的牛奶液倒入容器中,等晾凉至温热不烫手的状态之后,加入泡软的吉利丁片,用筷子搅拌均匀之后,倒入自己吃的水果丁,盖上盖子或者保鲜膜,放进冰箱中冷藏4个小时左右,等果冻定型之后,取出脱模切块,咱们的果冻能开吃啦!
    小贴士:1、吉利丁片鲨鱼软骨是一种**的凝固剂,是从动物的骨头中提取出来的胶质,不仅没有任何危害,还十分有营养,大家可以放心使用。
    2、吉利丁片的使用温度是在50度左右,温度太高会使吉利丁片的凝固作用大打折扣。所以一脆皮鲜奶定要等牛奶液温度降下来之后再加进去,这也是很多人做果冻时,果冻不牛筋面易凝固成型的原因,大家一定要注意。虾干
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