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    全脂奶制品正卷土重来。长期以来,全脂牛奶和酸奶因其高热量和饱和脂肪而被妖魔化,如今,与低脂和脱脂的替代品相比,全脂牛奶和酸奶正重新成为更健康的选择。
    首先,让我们回顾一下我们是如何来到这里的。“回到20世纪90年代,来自卫生机构和卫生专业人士的主流建议是在整个饮食中减少脂肪,包括牛奶等乳制品中的脂肪,”营养、营养、《有色饮食》一书作冰皮月饼者FrancesLargemanRoth解释说。
    随着越来越多的人选择无脂或低脂酸奶等产品,制造商开始用糖和人工成分来提高产品的口感。结果如何?在一份莓酸奶中,我们可以消耗将近的糖。脱脂牛奶和无脂肪风味酸奶不仅令人不满意,而且,在无脂肪酸奶的情况下,往往充满了添加糖,尽管它们也剥夺了我们的健康好处,全脂猪小肠牛奶,拉尔格曼罗斯说。LargemanRoth说:“令人惊讶的是,全脂乳制品实际上可以帮助你保持健康的体重。”她引用了一项名中年健康体重女进行近十年跟踪调查的研究,发现那些喝更多全脂牛奶和全脂奶制品的女比不喝任何全脂奶制品的女更不容易**重或肥胖。发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项小型研究还发现,全脂牛奶的每日摄入会增加参与者的高密度脂蛋白(或良好的)胆固醇水平,而脱脂牛奶的每日摄入则不会。“其他研究发现,喝全脂牛奶的孩子比喝低脂牛奶的同龄人血液中维生D含量更高,”LargemanRoth补充道。研究人员认为牛奶脂肪可以帮助孩子们的身体更有效地吸收维生豆豉酱D。”
    好消息?时代已经改变。现在我们很多人都知道没有理由害怕健康的脂肪。不过,一些健康的美冷冻海兔食家可能习惯于吃普通的、非脂肪的酸奶,以避免饱和脂肪,并在上面添加他们自己的好脂肪来源,如坚果和种子。如果你是这群人中的一员,你可能还会时不时地考虑吃全脂食物。LargemanRoth说:“两者都是很好的选择,但是**全脂乳制品还有一个额外的优势,那是富含omega-3脂肪酸和共轭亚油酸,这有助于保持健康的体重,也有助于2型。”
    和任何一个食品集团一样,过量食用牛奶也不是一个好主意。如果你奶制品有良好的耐受,坚持每天三份。不知道会是什么样子?”LargemanRoth说,你可能会在整夜的燕麦中加入8盎司的牛奶,然后在运动后吃酸奶作为零食,然后在下午晚些时候啃掉15盎司的陈年切达干酪,他补充说:“牛奶和其他乳制品是钙的较好来源,女每天需要毫克的钙。”
    如果你很难消化乳糖(牛奶中**的糖),一定要选择不含乳糖的乳制品(现在超市里有很多)。同样值得一提的是:“希腊酸奶的乳糖含量非常低,这是因为它的制作方式,而硬奶酪不含任何乳糖,所以它们可以被不能消化乳糖的人食用,”LargemanRoth说。
    全脂乳制品可能不是遵循速食饮食高血压的佳选择牛食品。”你的医生或营养师可能会建议你选择低脂肪的日常饮食,它富含水果、蔬菜和低脂奶制品。于其他人来说,可以在日常饮食中添洗发水加几份全脂乳制品,如果**会,可以选择有龙虾机产品。”一项几项研究的回顾发现,**奶牛的乳汁中含有心脏健康的多不饱和脂肪酸、ω-3脂肪、维生E、铁和CLA的含量**传统的牛奶,”LargemanRoth说。
    步骤1



    如冷冻牛肉丸图备料。
    步骤2
    酸奶和糖粉脑髓搅拌均匀。
    步骤3
    吉利丁先在牛奶中泡软,在移至锅中、小火搅拌至吉利丁融化,稍冷却后倒入步骤。
    步骤4
    加入几滴柠檬汁搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏3-5分钟至稍微粘稠。
    步骤5



    安佳淡奶油打发至六分发,做慕斯的淡奶油不要打发过度,会有很多气泡,淡奶油提前冷冻3-5分钟更*打发。
    步骤6
    将淡奶油倒入步骤四,慕斯制成了。
    步骤7
    取两个小碗,色和黄色绿茶分别与适量虾酱慕斯混合。



    步骤8
    如图填入色块,用一次裱花袋作比较方便。
    步骤9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉骤10
    倒入肥肠2/3慕斯后,再放入叉烧酱一片蛋糕片做底,基本主体做好了。
    步骤11
    放入冰箱冷冻一宿或8小时以上,取出后可以静置脱模,也可以用吹风机吹下四周模具,加速脱模。
    步骤12
    这是脱模后的效果。
    步骤13
    黑巧克力与安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步骤14
    巧克力用裱花袋装好,挤在小猫的眼睛和胡子上。
    步骤15
    小Kitty猫做好^0^~夏天炎热,适合吃一些冰凉的慕斯,如果不吃请冷藏放置。  烘焙前以为买个烤箱能过上甜蜜人生,没想到入了坑才知道烘焙路漫漫。想要照食谱做,但发现没原料,等快递到时,那份冲动和兴致早已消逝;在视频课上get到了新技能,却因为少原料没能及时练习巩固,烘焙知识便慢慢淡忘。没想到,缺少原料竟可能会成为你烘焙进阶路上的绊脚石!
    图片来源@小姿原创
    不过有聪明贴心的kaoker在,马上能给你安排!如果你在烘焙中发现缺少以下原料,可以将其他常用食材通过忌廉调配来替代,以解燃眉之急啦!这么神奇的替代品到底怎么做?我们一起来看看吧!
    低筋粉是指面粉中蛋白质含量65-95%的面粉,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧的点心,可使口感更加蓬松、酥脆。
    做法DIY:将4份中筋进口食品面粉与1份玉米淀粉混合过筛,按所需用量使用。
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    泡打粉是一种酸及碱粉末制作的复合膨松剂,主要用于面点的快速疏松剂。用于制作蛋糕、酥饼时,泡打粉的添加可以制造更为蓬松的口感。
    做法DIY:1勺小与2勺塔塔粉混合后,按所需用量使用。自制泡打粉未添加酸物质,不具备双效功能,需要在食品制作完成后立即烘焙。
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    糖粉为洁白粉末状,是糖与少量淀粉的,具有防潮及装饰的作用。制作饼干时用糖粉更易融化,糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。
    做法DIY:将10份白糖与8-10%的玉米淀粉放入料理机磨粉,按所需量使用即可。
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    白砂糖是食糖是常见食材的一种。颗粒均匀洁白,甜味**。做饼干、蛋糕、面包等都离不开糖,糖不但可以增加甜度,还可以使食物在烘烤中显色。
    做法DIY:用蜂蜜替代,显色力强,同时有保持水分的能力,又能增加食品湿润度。替代时按照糖克数量的2/3使用,并减少食谱1/4杯的液体食材量,还要将烘焙温度降低8-10度,不然成品会变成“大黑脸”哦。
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    黄油是把新鲜牛奶加以搅拌后滤去部分水分之后的浓稠状物,营养丰富,脂量高,能提供给烘焙食品馨香的气味和柔润的口感。
    做法DIY:用等量椰子油替代,与黄油使用方法相同。椰子油常温下澄清透亮,烘焙用时需提前冷藏,待使用时放置常温软化即可。添加在烘焙食品中会有淡淡椰香,使烘焙食品拥有更清香的味道。
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    鸡蛋营养丰富,一个50克的鸡蛋,含蛋白质7克。在搅拌蛋糕或饼干中常用于粘合作用。
    做法DIY:将1勺亚麻籽和3勺水放入园参料理机搅拌混合,静置10分钟即可使用。但是此鸡蛋替代法不可发泡,不可用于打发类蛋糕哦。
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    牛奶含有大量的水分、脂肪、蛋白质,可以代替部分水的使用,提香增味。
    做法DIY:将25g食品与200g的温水冲调均菜籽油匀,稍冷却后即可按所需量使用。
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    柠檬汁取自柠檬果中,含有大量维C,可以保持蛋清稳定,除腥提鲜,使烘焙食品的口感非常清爽。
    做法DIY:可用等量白醋代替,与柠檬汁使用方法相同,烘焙成品几乎无差别,只是缺少一点清香。
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    奶油奶酪近似固体,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、和维生等营养成分,一般可用于芝冷冻羊头士类甜品的制作和乳酪蛋糕等。
    做法DIY:将1/2份牛奶和1份淡奶油煮沸离火,加入1勺柠檬汁搅拌均匀,静置至浓稠后用纱布滤去多余乳清即可使用。
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    其实烘焙中的替代品还有很多,比如牛奶可使用豆浆、清水来代替;奶油奶酪可以用内酯豆腐来代替,只是风味会有些不同。kaoker推荐给大家的是相合适的烘焙替代品,当烘焙时没这些食材,可以轻松DIY啦,不会再面心动的食谱时束手无策。喜欢去做,再也不用抑制那一刻你烘焙的渴望!

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