九斤黄和快大黄在肉质上有什么区别

时间：2020-05-22

作者：济宁市兖州区九斤红种鸡场

九斤黄和快大黄在肉质上有什么区别

九斤黄肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。九斤黄不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。九斤黄的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

九斤黄的营养价值：

1、九斤黄蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、九斤黄钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、九斤黄比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

九斤黄的功效与作用：

1.九斤黄肉质性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于**虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.九斤黄对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。九斤黄有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3.常吃九斤黄可增强肝脏的解毒功能，提高*力，防止感冒和坏血病。

九斤黄相关知识：

浦东鸡(英语Cochin或Cochin China)俗名九斤黄。因其成年公鸡可长到9斤以上，故有“九斤黄”之称，也是上海

本地一的土鸡品种，被列为国家保护名目。

中国有不少也俗名“九斤黄”的鸡种，描述的都是个头大、羽毛黄的品种。其中比较**的鸡种有北京矮脚鸡(Pekin bantam)。而英语中的Cochin或Cochin China则专指19世纪从中国传到英、美的上海“九斤黄”。“九斤黄”在英美等国不仅作为美味来食用，还繁育出了矮脚鸡品种，其矮脚品种常与另一个从中国传入西方的着名鸡种北京矮脚鸡(Pekin bantam)混称。

快大黄鸡苗是三黄鸡苗的一种，其生长周期短，原鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。

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