酥脆麻花的做法

时间：2013-07-17

1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
2.在面粉和小苏打中加入少许油；
3.将糖水分次加入面粉中搅拌；
4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
5.将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；
6.将剂子立着搓成拇指粗的长条,将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟；
7.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；
8.将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
9.再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；
10.将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；
11.当油烧至140度-150度时，下入麻花；当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；
12.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
13.将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；
14.酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

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词条说明
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