美客蛋糕店烘焙常识鉴别烘焙咖啡豆的质量

时间：2015-04-03

对于烘焙制作蛋糕的师傅们来说，咖啡豆是必不可少的辅料之一，用咖啡豆磨出来的咖啡粉以不同的方式加入蛋糕，味道自是妙不可言；另一方面，无论是饼店、蛋糕房现在都想着店面的休闲放松发展，因此越来越多的店面设置了休闲区，这样不只是甜点，咖啡的供应也是在所难免，那么咖啡豆的选购，就一定要学会鉴别质量哦！靠鼻子闻，咖啡包装袋上都有排气阀或排气孔，品质好的中度烘焙咖啡豆，非常地香，说明其生产日期不长，新鲜，烘焙加工技术也过关，再喝起来，给人的感觉入口润滑，不涩，没有其他杂味，苦味适中，说明此咖啡为好咖啡，若喝下去之后不久，又有一股香气直冲大脑，那说明此咖啡为良好咖啡了（国内即使**咖啡厅也少有）；而品质不好的烘焙咖啡豆（粉）闻起来却有一种糊臭气味，主要原因有二，一是咖啡生产加工厂家的烘焙加工技术不过关，二是加工技术不过关又加上咖啡豆（粉）放置的时间太长了。

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西安蛋糕，星座蛋糕之天蝎座（南瓜蛋糕）
天蝎座Scorpio 原料：新鲜南瓜，安佳淡奶油，蜂蜜，牙买加朗姆酒表面：天蝎座（10.24-11.22）水象星座，十二星座中的*八个星座。口感：味道清淡，南瓜慕斯细腻爽滑，有一丝淡淡的蜂蜜甜味甜度：★☆☆☆☆ 星座特点：天蝎，生于秋深。性喜静，意清幽。爱之切，怨亦深。嫉妒心强、偏重灵与肉的**结合。直觉力之准之锐，行动力之潇洒，常令徒有虚表之人忌愤不已。天蝎，一个别具一
西安美客蛋糕烘焙知识-坚果的购买与储存指南
我们都有过这样的经历：高高兴兴地拿着一个小小的散装储存箱出去，然后回来却装了似乎一辈子都用不完的核桃或者南瓜籽。一个月后，当你再去看看这堆坚果的时候，却发现已经*变味了，那么之前花的大笔钱都浪费了。要知道坚果和瓜子到底可以储存多久对于我们来说也是一个挑战，但是现在有一些购买和储存坚果的延长保质期的技巧，那么你就不用到最后扔掉大批坚果。这里有几个规则需要遵循： 1. 购买前先试味
西安蛋糕，西安美客蛋糕本月**蛋糕法式腰果
法式腰果 French cashew nuts 原料：安佳黄油，云南腰果仁，**花生酱，**可可粉表面：秘制腰果经切碎包裹在整个蛋糕表面，腰果碎的颗粒感让人不尽想尝上一口。夹层：秘制腰果碎夹于奶油之间口感：花生味道的奶油，让蛋糕增加了少许香浓，搭配着腰果碎，让您在香滑的奶油当中寻找到一丝咀嚼感。甜度：★★★★☆ 小提示：1磅=454克规 &nb
西安的较致蛋糕：美客蛋糕店的星座蛋糕天秤座
天秤座 Libra 原料：新鲜橙子，新西兰安佳淡奶油，**可可粉表面：天秤座（9.23-10.23）风象星座，十二星座中的*七个星座。夹层：秘制新鲜橙子夹于其中口感：酸甜可口，慕斯细腻，橙子多汁，较好的搭配给您“橙”上甜度：★★☆☆☆ 星座分析：天秤座的人具有天生风流倜傥的风采。个性坚强、聪明、前进、具有非常灵活而好质问的脑子，常有非凡的构想。逻辑强，善分析，理解能力特强，天资聪敏，多