油炸薯片生产工艺:
马铃薯→清理去杂→清洗→去皮→修整→切片→护色→漂洗→漂烫→脱水→油炸→脱油→调味→冷却→称重包装
质量要求:感官要求:外观:外观近似椭圆形,允许部分不规则及少量碎片
颜色:呈淡黄色、允许部分呈棕黄色
气味:具有新鲜马铃薯油炸后特有的香味,无烤焦味、哈味或其他不良气味。
口感:松脆可口,具有油炸马铃薯和各口味特有的香味
词条
词条说明
经济型薯片加工设备的性能: 1、清洗脱皮机:采用金钢砂内衬的清洗脱皮机或毛刷式清洗脱皮机,可同时完成清洗、去皮的工作。效率高,损耗低。 2、切片切条机:既可切片又能切条。切片厚薄、切条尺寸可随意调节。 3、漂烫机:将切好的薯片(条)进行漂洗、护色。 4、脱水机:采用离心力脱水。油炸前脱水可大大缩短油炸时间,改善薯片口感。提高生产效率,降低生产成本。 5、油水混合油炸机:此设备是先进的油炸设备。因
诸城市国邦机械有限公司专业生产油炸类设备,清洗类设备,烘干类设备,薯片薯条生产线,果蔬脆片真空低温油炸设备,具有研发团队和实验基地,针对于客户的异形产品进行加工定制。 在较低温度下油省,马铃薯表面起泡,内部沾油、颜色较深,而在高温下则无此现象。因此,油炸温度一般控制在180~190℃,不能**200℃,油炸时间一般不宜**过1min。 用纯净的花生油、玉米油和棉籽油炸的马铃薯片比用猪油炸制的好,但
产品介绍: 该机经过连续式翻转,有效去除了物料表面水滴,使表面光泽、鲜艳、无污点。缩短了贴标、装箱的时间,适宜流水线作业,提高企业生产自动化程度。风干机分为常温和高温两种,有效保护物料本身的色泽和品质。 适用范围: 本机特别适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等小包装真空袋装产品的干燥工作。、 常温风干线,大枣风干机,袋装食品风干设备设备结构及性能特点 1、架体:整体采用SUS304不锈钢制作,
**蔬菜、水果脆片是八十年代兴起的新型食品。它以新鲜蔬菜、水果为原料,采用先进 的真空低温油炸干燥设备和**软件技术精制而成,具有色、香、味不变,纤维东不破坏,营养 成分基本不变,复水性好等特点。 加工食品类型: ①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等; ②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等; ③干果类:大枣、花生等; ④水产品及畜禽肉
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