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时间：2020-03-09

豆腐

豆腐（拼音：dòu fǔ）是较常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。。。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

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花生豆腐之花生的种类

1、普通型普通型花生茎枝粗壮，有棱角，中空。茎枝花青素不明显，呈绿色。主茎完全是营养枝，不开花，属交替开花、分枝型。侧枝较多,常有多次分枝,总分枝可多达20个以上。小叶呈倒卵圆形，叶色呈绿色或深绿色。

2、多粒型多粒型花生株型直立，疏枝型。茎枝粗壮高大，主茎茎部有4~5个营养枝，前期向上直立生长,后期向四周倾斜，各节均能长出花枝，分枝少而长，二次分枝少，但无三次分枝现象，茎枝上有疏而长的茸毛。大都有花青素，中后期呈红色或紫色。1子叶较大，叶脉明显，叶色浅绿色或绿色、深绿色都有。花期长，数量多，属连续开花型，中上部无效花多，地上部成针率高，入土成果率低。荚果多为串珠型，果壳厚，网纹平滑，果嘴、果腰不明显，大多数荚果含种子3~4粒。种子呈不规则形或三角形、圆锥形、圆柱形。种子相邻处有截面。种皮颜色多为红色或紫红色。2花生也是健脑食品，富含维生素B3和烟酸，这两种成分有改善大脑功能，增*记忆力的作用。

3、珍珠豆型该类型的花生茎粗而丛生，株型直立、紧凑。主茎较高，分枝较少，单株总分枝不**过10个。茎枝花青素不明显，颜色较浅，呈黄绿色。小叶片较大，椭圆形，浅绿色或黄绿色。开花早，主茎7片真叶开始现花，主茎开花。属连续开花、分枝型。开花集中，花期短，花量少，单株开花一般50~80朵，花芽分化早，节位低，有地下花，统称为直立小花生。荚果较小，荚果茧状或葫芦状。果壳较薄，网纹较细，果嘴较明显，果仁多为桃形，果皮多为粉色。花生豆腐营养价值长沙春飞食品科技有限公司主要研发改进农用机械，配套研发农植物，近来新研发的多功能豆腐机，与新研发的一种“**果蔬植物蛋白成型料”。

水蛋白花生豆腐料

豆腐中含有、磷、钙、铁等元素，还含有丰富的蛋白质和植物油，所以豆腐又被人称为“植物肉”。豆腐的营养价值跟鱼肉很接近，所以豆腐成为人们餐桌上的常客。经常吃豆腐能够防止骨质疏松、前*和乳*。豆腐还是牛奶的替代品，很多不喝牛奶的人都会选择豆腐作为营养物质。花生豆腐料之彩色花生彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。

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水蛋白花生豆腐水晶花生豆腐保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防、具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防、、及的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预症，还能抑制血小板凝聚，防止与脑梗死的发生。在不用伤心不能吃豆腐！长沙春飞食品科技有限公司主要研发改进农用机械，配套研发农植物. 想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！
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花生豆腐料之生花生的营养价值花生的营养价值之高，就连被称为*级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量**肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆*和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，
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花生豆腐料之花生的功效与作用 1花生中含有色氨酸，是5-羟色胺合成的必需成分，而5-羟色胺是一种调节情绪的重要成分。神经细胞中缺少5-羟色胺就很容易出现抑郁的症状，所以花生是很好的抗抑郁食品。 2花生也是健脑食品，富含维生素B3和烟酸，这两种成分有改善大脑功能，增*记忆力的作用。 3花生中富含一种植物甾醇，这种成分可以抑制肿*细胞的增殖。 4最后也是较为大众熟知的是，花生富含维生素A、维生素B6