麻城市洋航商贸有限责任公司：糖果是怎么做出来的

时间：2020-11-19作者：麻城市洋航商贸有限责任公司浏览：36

　　麻城市洋航商贸有限责任公司告诉大家糖果是先将糖分含量高的物质，例如白砂糖、蔗糖等充分化开;然后熬制成糖浆以去除多余的水分，增加糖液浓度和粘稠度;等糖膏出锅后进行冷却，加入食用色素、香精等调料;再经过定型做成的。
　　其中，化糖的目的是用适量的水将砂糖晶体充分化开，以减少糖果内砂糖的颗粒感。熬糖浆时，要尽可能使用高温去除糖浆中的水分，同时要不停搅动糖浆，避免糖浆粘在锅底上。糖膏加香精和调味料以后，需立即进行调和翻拌，翻拌的方法是将接触冷却台面的糖膏翻折到糖块中心，反复折迭，使整块糖坯的温度均匀下降。
　　在加入香精之后，要不停的搅拌糖浆，如果香精在糖浆中的分布不均匀，有可能会导致糖坯因受热不均而产生脆裂，从而在成型时造成毛边断角。等糖坯硬软适度后，等待成型包装即可。


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