黄原胶在淡水中粘度如何提

时间：2025-01-05

黄原胶又被称为黄胶、汉生胶，由糖原经黄单胞链球菌发醇，造成的胞外微生物菌种多塘。黄原胶使用性能，是当前全世界生产规模大且主要用途较其普遍的食用胶/食品胶/亲水胶体，尤其是饮品等液体食品类中运用较为普遍。但黄原胶也是有缺陷，例如一般的黄原胶商品在氯化钠中有着较高的粘度，却在淡水中的粘度较低，那样就导致在淡水管理体系中，要想做到期望的增稠实际效果就要加上较多的黄原胶，造成应用黄原胶的厂家生产成本上升，最后危害黄原胶的巿场市场销售。

为了更好地处理黄原胶在淡水中粘度较低的问题，一种提升黄原胶在淡水中粘度的技术性应时而生。这类工艺能使黄原胶在淡水中的粘度提升了200cp以上，且不干扰其飘浮平稳工作能力，是一种较为满意的淡水管理体系增稠增稠剂。

实际操作过程如下所示

1、在黄原胶溶液中添加乙酸乙酯，规定溶液中乙酸乙酯的浓度值容积比在60%，搅拌30-60分鐘;

2、将流程1所得的溶液搅拌后开展固液分离，获取黄原胶;

3、将固液分离获得的黄原胶固态添加到乙酸乙酯中，操纵溶液中乙醇浓度的容积比在75%，混和搅拌30-60分鐘;

4、再将流程3的溶液开展固液分离，再度获取黄原胶;

5、将流程4所得的黄原胶固态开展干躁，干躁溫度维持在70℃

6、将干躁后的固态黄原胶开展破碎，按黄原胶净重的1-3%加上丙酮酸钙混和匀称，包裝，即得在淡水中粘度高的黄原胶。

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