必看!燕窝检测水分的目的!如何检测燕窝水分?

    一:燕窝介绍

    燕窝是指雨燕科部分雨燕和金燕属的几种金燕分泌的唾液,然后与其他物质混合而建造的巢穴。它也被称为燕蔬菜、燕根和燕蔬菜。燕窝可分为屋燕和洞燕。洞燕的颜色因矿物质的影响而不同,包括白燕、黄燕和红燕,而屋燕只能是象牙色。燕窝是中国自明朝以来就服用的传统珍贵食品之一。目前,市场上所说的血燕据说是根据鸟粪熏染法制成的。

    二、燕窝水分标准

    燕窝的市场批发默认设置的干度是90%,而零售市场默认设置的是95%,而干度达到97%或以上,就默认设置为是足干。燕窝价格比较贵,一样的价钱,干湿度不一样,差得钱并不是个小钱。

    燕窝含有大约10%富含矿物质的灰分,根本达不到纯度。经试验,燕窝含水量较低限制为1~3%。为便于运输,行业认可的含水量约为10%。在这种含水量下,燕窝不需要冷藏;需要储存在冰箱中的燕窝含水量至少为30%。

    三:燕窝水分**标的后果

    市场上有很多含水量很高的燕窝,价格较其*,但鱼龙混杂,真正的燕窝含水量较高也可达40。-60%,即使储存在木箱或防潮箱中,也会变质。经常接触燕窝的*也可以用手触摸,估计含水量。一般称为足干燕窝的含水量小于5%,易碎。

    四、燕窝常用水分检测方法

    4.1:燕窝干燥箱水分检测法

    干燥箱法又称烘箱干燥法或热解失重法。样品在105±2℃在烘箱中,经常压下干燥,直到恒重,失去的重量是水。即计算样品干燥前后的重量差,计算含水量或105℃挥发物含量分为常压干燥法和减压干燥法,原理相同。

    计算公式:-干燥后的重量)÷干燥前重量×100=水分(%

    计算公式:(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)

    式中:W1=105℃干燥前试样及称样皿的重量(g);

    W2=105℃干燥后,试样和称样皿的重量(g);

    W0=已恒重称样皿的重量(g)。

    注:恒重铝温箱在规定温度下,恒重铝箱,直至前后重值差小于0.005克是恒重,取样后按要求烘干,前后称重差小于0.005g,但两次测定结果允许差不**过0.2%。



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