意大利葡萄酒的历史文化

时间：2020-01-05

意大利葡萄酒的历史文化

葡萄酒本身就是一种文化(意大利葡萄酒红酒进出口公司进口红酒代理商排名)，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味较红葡萄酒来说更加**，而涩感较轻，所以多受女士欢迎。红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响，单宁较白葡萄酒浓重，涩味强烈。其中葡萄酒酿造的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类，来简单了解葡萄酒的大体风格。

对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，较简单的办法是了解五个较常见的葡萄品种——红葡萄品种是Cabernet Sauvignon（嘉本纳沙威浓，又名赤霞珠、苏维翁等）、Merlot（梅乐和美乐等）、Shiraz（穗乐仙），Shiraz在法国酒标上标为Syrah（西拉或西哈）。而白葡萄品种则是Chardonnay（雪当利又名霞多丽、莎当妮）、Sauvignon Blanc（白沙威浓、长相思）。

一、口感柔和，果味浓郁类

这类口味**的葡萄品种有黑比诺、美乐、佳美。

黑皮诺（Pinot Noir）：也称贝露娃、黑皮诺，称为红葡萄中的皇后。黑皮诺酿造的葡萄酒清雅芳香，温柔雅致，果味充盈，并带有较明显的草莓和樱桃的香气，成熟的黑皮诺有黑松露以及皮革的味道，能酿出全世界较令人兴奋的红酒。代表产品：黑皮诺红(Bourgogne Pinot Noir)

梅乐（Merlot）：梅乐是较受欢迎的红葡萄品种，也称梅洛、梅鹿特、美乐，被誉为红葡萄酒的公主。梅乐如公主般温柔，果香浓郁，酸度低，果香比较明显，因此它喝起来口感比较轻柔。成熟的梅乐有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道，梅乐酿造的葡萄酒是刚刚接触葡萄酒朋友较为青睐的类型。代表产品：佳迪娜美乐干红葡萄酒(Jardinale Merlot)

佳美（Gamay）：原产于法国勃艮地，单宁含量非常低，涩味不明显，酿造的葡萄酒多数为口感清淡，富含新鲜果香。

二、单宁浓厚、口感较涩类

通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒，单宁比较重，味道较涩。

嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）：也称为赤霞珠、加本纳苏维翁，是**的红酒葡萄品种**，也是众多**、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味**，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，体现着它的**风范。代表产品：桑塔丽塔120加本力苏维翁红葡萄酒

年轻的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或**味。

设拉子又称西拉（Shiraz），穗乐仙，是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；*成熟时，如**黑品诺一样质地柔滑而浓郁。代表产品：埃德华兹菩裴拉莎瑞斯

典型的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有时也有黑莓和蓝莓的味道。

了解了不同葡萄品种的大概特点，还要挑选不同地区不同产区的相同品种进行比较尝试。意大利的内比奥罗Nebbiolo、西班牙的天帕尼优 Tempranillo、原产德国的雷司令Riesing，南非的特色葡萄品乐塔吉Pinotage，美国的Zinfandel。各国*特的葡萄品种，会酿造出具有本国特色的葡萄酒，针对于每一款酒还要具体分析啰！

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