橡木桶对葡萄酒的重要性

时间：2020-01-05

木制酒桶木制酒盒红酒包装盒

皮艾尔•巴特（Pierre Barthe）说橡木桶对葡萄酒非常重要，不然世界上也不会有那么多的**酒庄每年购买那么多价格昂贵的橡木桶。从法国近年来的橡木桶的生产量和出口量增长的趋势来看，橡木桶在葡萄酒生产中的使用早已受到世界各**产区的重视，而中国的**葡萄酒产量和橡木桶的使用量是不成比例的。

　　但也不能**的说葡萄酒**用橡木桶，要看是什么样的酒。很多的酒是不需要经过橡木桶处理的，世界上有90％以上的酒是酿出来就被及时喝掉的，因为它们没有**酒所**的陈年潜质。但对**葡萄酒来讲，肯定是在酿造过程中受到精细培养的，这个过程中橡木桶是非常重要的角色，因为橡木对葡萄酒的优点早已被确认。

皮艾尔还说如果原来的酒基础很好，如果用上了不适合这种酒特点的木桶，不但不能提高质量还会破坏原来应有的口感；如果再遇上劣质木头生产的木桶，那它必定降低了本应很好的葡萄酒的口感和价值；如果有潜质的好酒再加上适合它的橡木桶为它柔和口感、增加复杂性、将它的潜在质量充分体现出来、增加了酒的价值所在。所以，选择适合目标酒的橡木桶，对**酒的培养是非常重要的。

对橡木桶的使用来说，有一条是不能混淆的：使用橡木桶不仅是要橡木的味道，而是要它的木质单宁，要它的微氧作用，要它**烘烤而带来的香气。就是说橡木桶不仅仅是提供木头味，更大的作用是它形成的微气候对葡萄酒的培养作用，这是其它任何方式的储存都无法替代的。橡木桶的使用目的不是改

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橡木桶对葡萄酒的重要性
木制酒桶木制酒盒红酒包装盒皮艾尔•巴特（Pierre Barthe）说橡木桶对葡萄酒非常重要，不然世界上也不会有那么多的**酒庄每年购买那么多价格昂贵的橡木桶。从法国近年来的橡木桶的生产量和出口量增长的趋势来看，橡木桶在葡萄酒生产中的使用早已受到世界各**产区的重视，而中国的**葡萄酒产量和橡木桶的使用量是不成比

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