回味源严格贯彻《蛋与蛋制品卫生管理办法》

时间：2014-06-10

**条　为贯彻执行《*人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对蛋及蛋制品的卫生监督管理，制定本办法。
*二条　本办法管理范围系指各种禽蛋及其制品。
*三条　鲜蛋收购时应进行检验，符合鲜蛋卫生标准者方可收购。蛋品批发、销售前必须进行检验。
*四条　为保持鲜蛋质量，各蛋品经营单位，应采取有效措施，缩短鲜蛋收购运输时间，鲜蛋包装容器和运输工具要清洁、干燥、无臭。运输时应有防雨、防晒、防冻设备。
*五条　蛋品贮藏时进出库均须进行检验或抽检；入库后应按入库的先后批次、生产日期分别存放；搞好库内卫生，保证通风良好，温、湿度适宜，加强防鼠、灭鼠工作；切实做好质量检查与质量预报工

作，及时处理有变质征兆的蛋品。
*六条　凡生产蛋制品的单位，均应建立化验室，每批产品，须经卫生质量检验合格后方可出厂，凡不符合卫生标准的产品，不得出厂销售。
*七条　蛋品销售单位不得出售腐败变质蛋品，盛放熟制品的用具必须洗净消毒，生熟分开，防止污染。
*八条　供零售的冰蛋品应有小包装，并须在有冷藏设备或在气温10℃以下销售，以保证产品卫生质量。
*九条　生产供高温复制用冰蛋时，蛋壳均需进行洗刷、消毒。打蛋时要剔除腐败变质或有异味的臭蛋，严禁混入蛋液中。蛋液必须经过搅拌过滤，除去杂质。制成的冰蛋必须有包装以防污染。
*十条　加工皮蛋时，原料蛋必须照验，保证新鲜完整。皮蛋应符合GB 5128《皮蛋卫生标准》。
*十一条　食品卫生监督机构对生产经营者应加强经常性卫生监督，根据需要无偿抽取样品进行检验，并给予正式收据。

词条
词条说明
蛋黄和蛋清究竟谁的营养高
鸡、鸭、鹅禽类的蛋在营养成分上大致相同。蛋主要由蛋黄、蛋清(即蛋白)和蛋壳组成。鸡蛋每个约重40~50克，鸭蛋50~60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。营养素比较（按100克蛋黄和100克蛋清来比较）：项目蛋黄蛋清水分 51.5克 84.4克热量 328.00千卡 60.00千卡蛋白质 15.20克 11.60克脂肪 28.20克 0.
回味源严格贯彻《蛋与蛋制品卫生管理办法》
**条为贯彻执行《*人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对蛋及蛋制品的卫生监督管理，制定本办法。 *二条本办法管理范围系指各种禽蛋及其制品。 *三条鲜蛋收购时应进行检验，符合鲜蛋卫生标准者方可收购。蛋品批发、销售前必须进行检验。 *四条为保持鲜蛋质量，各蛋品经营单位，应采取有效措施，缩短鲜蛋收购运输时间，鲜蛋包装容器和运输工具要清洁、干燥、无臭。运输时应有防雨、防晒、防冻设备。 *五条
婴儿为什么不能吃热蛋黄
婴儿在出生5个月后，其体内的铁便逐渐消耗。所以要给出生4个月后的婴儿添加含铁食物———蛋黄。然而少数婴儿进食蛋黄后会发生湿疹等过敏反应。其实，引起过敏反应的原因在于蛋白中有一种“类卵粘蛋白”的物质，它存在于蛋清中。当鸡蛋处于新鲜状态，蛋黄膜未破坏之前，该物质进不了蛋黄之内。但鸡蛋散黄或煮熟后，蛋黄膜已被破坏，而“类卵粘蛋白”即可从蛋清迅速向蛋黄中扩散。过多的“类卵粘蛋白”是诱发婴儿过敏反应的
回顾2018，坚定未来目标，回味源2019年会更好！
对于广州回味源来说，2018年是不平常的一年，是前进的一年，是充实的一年，是丰收的一年，2018回味源公司在**的正确**下，在全体员工的团结合作一起努力之下，在生产与销售方面都**额的完成了任务，取得了可喜的成就，同时公司在战略方面也做出了调整。回味源公司在发展过程中非常注重软实力方面