食用油标准体系需完善

时间：2020-01-05作者：武汉皓晟商贸有限公司浏览：1601

近年来我国食用植物油生产和消费需求迅速增长，而我国油料产量近年来维持在5800万吨左右，食用植物油消费增速远**油料生产供给增速。食用植物油进口依赖度加大。目前我国油料进口量居世界**，食用植物油进口量居世界*二。从近年数据来看，食用植物油消费增速远**油料生产供给增速。
但同时安全风险也需全程监控,食用植物油的质量与安全隐患可能来自油料作物的种植、收割、储藏、加工、销售和食用各个环节：1.**毒素污染：包括油料作物在种植、收割、储藏、加工过程中产生的黄曲霉毒素、等**毒素；2.除草剂、杀虫剂、杀菌剂、落叶剂及植物生长调节剂等农药残留；3.重金属污染：主要来源于油料种植过程中重金属累积和油脂加工过程中生产设备的重金属迁移；4.油脂加工过程中产生的苯并芘、反式脂肪酸以及浸出油溶剂残留**标，食用高温煎炸过程中形成的有毒有害物质，储藏过程中油脂出现氧化、酸败导致的酸价和过氧化值升高；5.非法伪劣：非法添加和掺假、地沟油是近年来导致食用油安全事件的主要原因。
针对食用植物油质量安全风险隐患和过程控制及监管需求，我国已经研究**了比较系统的油料作物全程质量控制技术标准体系。食用植物油质量标准方面，主要植物油都有严格的质量标准，对菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、油茶籽油、芝麻油、玉米油、亚麻籽油、棕榈油、葡萄籽油、橄榄油、等的质量安全指标都有明确要求。在对地沟油方面，也加强监管，对无证商贩检查追查源头，禁卖散装油、无证油。此外，在食品添加剂使用方面，针对BHT、BHA、TBHQ等抗氧化剂的使用和**作出明确规定；同时，针对重金属、农药残留等污染物**了较大**标准及相应检测技术方法标准，为食用植物油质量安全的判定提供有力的技术支持。
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