工艺创新让粉丝机设备在国际市场也有了一席之地

时间：2015-04-16

一说到粉丝，很多人自然想到早餐食品。粉丝由来很久，是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在闽台），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。较好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉较多，煮时不易烂，口感较为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前较好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。在中国，较*的粉丝是龙口粉丝。

从分类上看，粉丝品种繁粉丝机多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为较佳。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。粉丝作为中国百姓人士普遍喜爱的食品，正发挥着重要作用，而制成粉丝也必须要有好工具才行，粉丝机自然非常重要。

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