甜啤酒啤酒代理以麦芽、大麦为原料,通过保温浸出,进行液化和糖化,过滤后煮沸,麦汁澄清,冷却,加酵母,静置,发酵,过滤冷冻,充入二氧化碳气体,装瓶,即为成品。具有浓度低、味道甜、色泽浅、苦味小、酒精含量较低等特点。很适合于妇女,特别是不习惯于啤酒的苦味和酒精含量多的人饮用。 酿制方法 1.麦芽与米大麦的预处理,麦芽粉碎应尽量做到麦皮少粉碎,皮内无大粉粒。粉碎后麦皮20#筛以上的应占20%,粗粉40#筛以上50%。中粉80#筛以上占15%,细粉80#筛以下占10%,米大麦粉碎的越碎越好,细粉应占40%以上。 2.配比。麦芽**,水500%,乳酸每100公斤100毫升,酒花0.2%,白糖20%。 3.糖化方法(**麦芽)。将麦芽加入5倍量水,并加入乳酸(或盐酸)调ph至5.5~5.6,升温至50℃保持90分钟,再升温至65℃40分钟,再升温至78℃20分钟,糖化结束过滤,残料水洗过滤,滤液合并,加入白酒,加糖后浓度较好在8%(锤度,bx)。洗槽水75~80℃,用量为料重的4倍。 在麦汁中加入占混合汁总量0.02~0.05%的酒花浸提液(用80~90°热水浸提)。然后将麦汁煮沸90分钟。 4. 发酵。煮沸后的麦芽汁送到沉淀地,冷却至50~60℃_左右,沉淀1~1.5小时。经过澄清的麦芽汁再冷至10℃左右。 将冷麦芽汁放到酵母添加缸,加入0.5%的酵母或酵母泥,再转入发酵罐,先通入无菌空气10分钟,使酵母繁殖,然后在不**13℃_的条件下进行前发酵98小时。 发酵结束后,发酵液可用单式棉饼过滤器进行两次压滤(过滤压力为0.8~1.0公斤/厘米2),至酒液清沏透明。过滤后的酒液冷却至2~4℃(利用冷冻设备,冬季在北方可自然冷却),用二氧化碳混合机以4.0~4.5公斤/厘米2压力,使酒液与二氧化碳混合。混合后灌装、压盖、灭菌、经检查合格贴标装箱,即可出厂。 灭菌时,水温不要忽高忽低,在65~75℃热水中灭菌15~20分钟即可。 本文章发布自中国糖酒/,转载请注明出处。
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有些酒,天生自带逼格。在19世纪末和20世纪初在法国生活的众多艺术家和作家都是**的苦艾酒爱好者,而被称为朦胧幻觉的催化剂的苦艾酒更是大师们的精神良药。 海明威|Death in the Afternoon “死亡午后”是较着名的苦艾酒鸡尾酒代理,它是由是欧内斯特·海明威发明的使用苦艾酒和香槟调制的鸡尾酒。因此也称作“海明威香槟”(Hemingway Champagne)。鸡尾酒借用了海明威一本名
春节后白酒市场的惨淡**出了绝大多数企业的想象,淡季不淡成了较少数塔尖企业的**,行业的洗牌效应加速到来。我们说啤酒行业的整合虽然让绝大部分小企业消失,但整合后的啤酒市场容量却仍然实现了增长,也就是蛋糕仍在扩大,只是这两年在徘徊或微降;而白酒白酒代理http:///行业的整合尽管实现了众多小企业退出市场,让寡头企业能够吞噬众多中小企业的市场份额以实现自身的增长,但行业的
3月16日晚,百润股份发布了2015年年报,全年实现营业收入23.5亿元,同比增加107.28%,归属于上市公司股东净利润5亿元,同比增加74.36%。2015年1~4季度分别实现净利润*亿元、2.98亿元、0.88亿元、-2.0亿元。2015年4个季度净利润环比连续下滑,并在*四季度**出现亏损。 公告显示,2015年6月18日完成收购巴克斯酒业**股权后,公司的主营业务包含预调鸡尾
白酒收藏通常分为两种情况:一是主动收藏。收藏爱好者主动地、有意识的购买收藏,或者见到自己喜欢的酒购买保存。这种行为有较强的目的性。二是留存保藏。如他人赠送的好酒,或是购买的酒未喝,长期存放家中至今。 白酒收藏价值通常包括两个方面:酒及其载体。所以,白酒收藏首先就要看酒本身的品质,品质高低决定白酒收藏价值大小。此外,白酒收藏价值随着的存放年份越久越大,一些十几年、几十年的名酒收藏价值较大。其次白酒收
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