出身名校的酒——“轻院啤酒”

时间：2016-03-18

在山东诸多高校中，有一所高校以啤酒酿造而**中国，这所学校原名叫山东轻工业学院（现齐鲁工业大学），因为酿造专业的影响力，以至该大学的校长曾自豪地说：在山东各高校的专业中，能够比得上清华北大且没有异议的专业非我校酿造专业莫属，而另一个事实也很好地诠释了这个道理：目前中国啤酒企业的成员们，其工程师甚至是企业的老总，大多毕业于该校的酿造专业，以至在国内啤酒界流行的说法是“中国啤酒的竞争其实质是轻院校友之间的竞争”。而在齐鲁工业大学中，啤酒酿造又以崔云前教授较为**，所以，从这个角度上讲，崔云前教授堪称“中国较会造啤酒的人”。


大学教授：一个中国较会造啤酒啤酒代理的人却喝不到好的啤酒


崔教授同时还是一位地地道道的啤酒爱好者，但凡听说哪里的好啤酒，一定会尝之而后快，然而令他非常遗憾的是：出了实验室，他基本上就喝不到令他满意的啤酒了，这令他非常苦恼，为此，崔教授一直有一个心结：以啤酒交友，把他的啤酒推向社会，造福更多啤酒爱好者。


2015年冬天，经过半年多尝试后，这款以学院名字命名的“轻院啤酒”终于在济南的恣街诞生了。“之所以选择在济南落地，是因为济南人有着非常好的啤酒饮用习惯，然而每年夏天在济南的各个啤酒节上，你经常听到的是‘青岛啤酒节’‘雪花啤酒节’‘燕京啤酒节’等等，却从来没有济南人自己的啤酒节，而随着趵突泉啤酒被青岛啤酒收购后，济南人的这种心结一直很重，正是基于这方面的考虑，我决定把我生产的啤酒推向市场的**站选在了济南。”崔教授如是说。


这款颇具特色的啤酒在山东济南一下子火了起来，这款名不见经传的、只有品质没有品牌的啤酒之所以*起来，一个非常重要的原因是：它是中国较懂啤酒的教授、较爱啤酒文化的媒体老总、较喜欢喝啤酒的房地产老板共同打造而成，其中还有诸多说不尽、道不完的故事呢！


这到底是一款什么样的啤酒呢？


其实，答案不仅仅是“咱济南人自己的啤酒”这样简单：这款由中国较会造啤酒的人打造的啤酒还是一款高品质的啤酒、原生态的啤酒、德国技术的啤酒、“活酵母做的啤酒”、喝了不上头的啤酒、痛风病人可以放心喝的啤酒……当然，这款酒美中不足的是，它的保质期只有一天，即24个小时，虽然现在市场上也能够见到“保质期七天”的原浆啤酒，但据中国啤酒界**介绍，真正的原浆啤酒保质期其实是只有一天的，至于为什么市场上会有“保质期七天”的啤酒，这个谜底也许只有它们自己知道，但你敢喝吗？


媒体老总：作为省会城市，济南应该有自己的啤酒


年富力强的S总是省城一家主流媒体的老总，早在几年前他就知道“有个轻院啤酒很好喝”，而且机缘巧合，他还曾经喝过这种“很好喝的啤酒”，但更多时候，他还是趵突泉啤酒的踏实拥趸，然而，随着趵突泉啤酒的被收购，他在济南再也喝不到用趵突泉的水酿造的、济南人自己的啤酒了，为此他十分苦恼。直到不久前，他邂逅了同样对啤酒情有*钟的张总后，二人同时聊起“轻院啤酒”，于是才有了以媒体的形式入股、共同开发一款“济南人自己的啤酒”之想法。


“济南是一个省会城市，济南人又特别爱喝啤酒，每年夏天，看到济南各种各样的啤酒节，就是没有一个济南人自己的啤酒品牌，作为省城主流媒体的我经常会感到脸上挂不住、心疼啊？虽然从表面上看，这和我没有半毛钱的关系，但作为一个媒体人、我还是从心底里喜欢打造一款济南人自己的品牌，这也是我想参与其中的一个原因。后来，我专门将这个想法及做法和媒体的主要负责人汇报了，他也非常支持我们的这个工作，于是专门派我出来与张总、崔教授进行对接，这样驻济高校的崔教授、济南土生土长的房地产老板张总和济南人自己的媒体三者的结合，都是地地道道的‘济南元素’，称之为‘济南人自己的啤酒’也就一点也不过份了。当然，这只是个噱头，更难能可贵的是：这款啤酒是真的太好喝了，江苏卫视着名主持人孟非来我们这做节目，我请他喝这种啤酒，他毫不掩饰自己的观点，认为‘这是喝过的国内较好喝的啤酒’，甚至想引进到它的‘孟非小面’里面来，我想他是真的懂酒的。我的好多朋友喝了这款酒后赞不绝口，而且好多人的观点和孟非是一样的，都说从来没有喝过这么好喝的啤酒，这些评价也坚定了我们的信心”，S先生如是说。


房地产老板：我做酒只有一个理由，这酒太好喝了


“在房地产市场上运作这么多年，我选择做这个主要目的就是因为这个啤酒实在是太好喝了，邵总又给我讲了打造‘咱济南人自己的啤酒’的想法后，对我启发很大，也让我也萌生了这种‘做济南人自己的啤酒’理念。我是土生土长的济南人，如果通过我的资本运作能够让济南拥有一款真正属于自己的啤酒，这也是一件非常惬意和令我自豪的事情，所以我愿意出资做这个事情，从回报上来讲，可能并不比房地产高，但从做这件事的意义上来讲，这事确很重要，作为商人可能赚钱很重要，但我认为还有比赚钱更重要的事情要做，做好这款啤酒、为济南人打造一个自己的品牌，不是很有意义吗？这也是我没有犹豫、决定做这个事情的原因。崔教授是国内着名的造酒*，邵总是国内着名的营销策划*，我呢？负责出资来做这个事情，我们三个人的结合正好是优势互补的结合，能够形成一个很好的团队，一定会产出非常好的营销效果的。”做房地产的张凤山董事长如是说。


不论是孟非的评价，还是红杉资本的“老唐”、拟或是**网络营销天才*孟来财……还有众多济南的企业家，他们都认为，这款啤酒是他们喝过的较好喝的啤酒，只是可惜的是：现在还只有在恣街才能够喝到它。

词条
词条说明
甜啤酒是怎样酿制的？
甜啤酒啤酒代理以麦芽、大麦为原料，通过保温浸出，进行液化和糖化，过滤后煮沸，麦汁澄清，冷却，加酵母，静置，发酵，过滤冷冻，充入二氧化碳气体，装瓶，即为成品。具有浓度低、味道甜、色泽浅、苦味小、酒精含量较低等特点。很适合于妇女，特别是不习惯于啤酒的苦味和酒精含量多的人饮用。酿制方法 1．麦芽与米大麦的预处理，麦芽粉碎应尽量做到麦皮少粉碎，皮内无大粉粒。粉碎后麦皮20#筛以上的应占20%，粗粉40#
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