红薯淀粉

时间：2016-06-14

	红薯淀粉


	
		来源:|作者: 13505667909|发布时间: 2016-06-07|2103 次浏览|分享到: 
	




	


	红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但因为鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，因为红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食物）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁（铁食物）2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油（油食物）酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰硕的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是良多发人却还没有意识到。
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯仍是一种理想的减肥（减肥食物）食物。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓朽迈有一定的作用。
因此，国外很多女性（女性食物）把红薯当作驻颜美容（美容食物）食物。红薯生食脆甜，可代替生果（生果食物）；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜（蔬菜食物）。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

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词条
词条说明
红薯淀粉加工过程中：手工过滤法
(1）手工过滤法用尼龙网制成不同外形的罗，把破碎摧毁后的粉渣置于罗中，加水后人工搅动，使淀粉与渣分离。一次过滤：分离用的罗（筛网）及用法主要有两种：**种是圆形的桶式罗，直径60-70厘米，高25厘米左右，罗框多为木条结构，底层固定80目的尼龙筛网。将粉渣置于罗中，加1-2倍水，继承搅拌，这样加3-4次，薯渣倒出，再过*二罗。*二种是悬挂式，把80目的尼龙筛网四角悬挂于木架上，粉浆倒入筛网中，
红薯淀粉,自然晾晒干燥的过程,颍上县洪华粉丝加工厂
(1）**干燥 **干燥是利用日光的蒸发生发火用和**环境中空气活动作用，使湿淀粉水分散失达到含量尺度的过程。淀粉**干燥是较传统的一种干燥方法，它包括吊包控水和粉块（粉团掰成小块）晾晒两个步骤。 (2）吊包控水红薯淀粉末次沉淀结束后，去掉上清液和淀粉层上面的细渣及黄粉，并用净水反复洗去上面的褐色黏稠物。再将洁净的淀粉起出放入包单中，淀粉底层带泥沙的淀粉要用刀削净。淀粉上
仁和粉丝
仁和粉丝是安徽省阜阳市颍上县的特产。颍上仁和粉丝因其细柔雪白、绵甜爽口、久煮不糊、营养丰硕等特点而深受泛博消费者的青睐，被誉之为“人造鱼翅”和较廉价的“纯自然食物”。仁和系列纯红薯粉丝，无任何添加剂，原料选取纯自然红薯淀粉，采用原有的传统工艺、科学配料、现代化精细加工，粉丝丝条细匀，口感滑爽，厚味可口。产品经国家质量监视检修检疫局审
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