速冻食品提供了方便，但卫生如何？

时间：2020-01-05

速冻食品是通过急速低温加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失。目前市场上的速冻食品主要是以米、面、杂粮为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料生产的食品，如速冻饺子、速冻汤圆等。除此之外还有速冻水产食品、速冻肉制品、速冻调理食品等，如速冻虾仁、速冻鸡肉、速冻贡丸等。
速冻食品给我们的生活提供了较大的便利，受到了大众的欢迎，难么速冻食品的卫生状况如何呢？
在低温下，细菌不容易滋生，大部分的速冻食品卫生状况不错，抽检合格，但还有不少速冻食品厂家在生产是没有做好消毒卫生工作，导致了食品卫生状况不佳，细菌**标，抽检不合格。
速冻食品在包装环节的卫生是相当重要的，在达到卫生标准的前提下，又不能使消毒剂和食品添加剂的残留**过国家标准，这是很困难的。
上海康久消毒技术有限公司作为一家致力于食品行业消毒技术研发和设备制造的十余年的企业，经验丰富，为速冻食品行业设计一套切实可行的方案。
首先当工人进入车间前，必须经过严格的消毒，在一更衣室换下鞋子，穿上拖鞋，在二更衣室换上工作服，进入风淋室后，进行手部消毒。过程是水龙头湿手→自动给皂机给液→水龙头冲洗→自动干手机干手→自动手消毒器消毒→进入。
需要注意的是，在工作服较好采用防静电材质，这样不容易吸附灰尘。自己的衣服和工作服要分开放，以免外面的衣服污染工作服。进入车间的人员一律不得化妆、不得佩戴任何饰品，要将全部的头发藏到帽子里。完成上述一切后才能进入车间。
针对速冻食品生产车间湿度大，温度低，*滋生霉菌的特点，要降低原始菌，控制污染源，我们可以采用aorodo臭氧发生器和nicoler动态空气消毒机组合，可以达到较佳的杀菌效果。
臭氧是一种广谱杀菌剂，杀菌彻底而且最后会变成氧气，不会留下残留物。臭氧不仅对细菌有较强的杀灭作用，对霉菌也很有效，还可用于对水的消毒。使用aorodo臭氧发生器可制成臭氧水，可以臭氧水对原料和设备进行清洗和杀菌。这样可以从源头控制细菌总数，达到了控制细菌的第一步。然后再用aorodo臭氧发生器对生产用水进行消毒。控制好原水，也是阻断了细菌污染产品的途径。
但是需要注意的是，臭氧对人体有一定的伤害，再用臭氧对空气消毒时，不能有人在场，如果想达到人机共存、人机共作业的效果，可以使用nicoler动态空气消毒机。
nicoler动态空气消毒机是近年来食品行业广泛使用的消毒设备，主要应用于食品企业的包装环节。NICOLER动态空气消毒机的原理为：通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的杀菌因子，整个杀菌过程只需0.1秒，使生产车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，对人体没有任何危害，所以，该种NICOLER消毒技术也称作“NICOLER动态消毒机”。
建议将aorodo臭氧发生器和nicoler动态空气消毒机配合使用。白天工人上班时用nicoler动态空气消毒机，晚上工人下班后使用aorodo臭氧发生器进行持续的消毒。这样既可以达到彻底杀菌的效果，还可以节约成本。
经长期的试验发现，这样的搭配可以可有效杀灭空气中的沉降菌和浮游菌，防止二次污染。

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