并非所有的果酒都如桑葚酒一般值得品鉴

时间：2016-11-01

并非所有的果酒都如桑葚酒一般值得品鉴

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味和酒精，是人类较早学会酿造的酒。
民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染，而在酿造过程中加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
我们都知道，很多水果都可以发酵成酒，但是很多水果发酵的酒只适合喝，不适合品，喝和品是两个概念，适合又喝又品的，桑葚酒**是其中一个。
桑葚酒虽不是果酒中较**气的，但**是果酒中上好的品种，红中带紫，透明澄亮的酒体，口感圆润，带有桑葚的成熟果香喂，又不失酒的醇美，实乃上品。
?桑葚酒的原料桑葚是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。
《本草新编》有“紫者为**，红者次之，青则不可用”的记载。桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、*、抗溃疡、抗病毒等作用。
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有**生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。
现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的较佳保健果品”。
常吃桑葚能显着提高人体*力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
而桑椹酒的历史可以追溯到千年前，作为桑椹的附属品桑叶早被人们用来养蚕，并成就了世界**的丝绸之路，而用桑椹酿造的紫酒开始进入人们的视线。
桑椹酒需品，只有用心去品，才能体会它的醇美芬芳，才能体会到历史曾赋予它的稳重。

词条
词条说明
品尝果酒需要注意的事项
1.品酒温度：果酒在室温（15-25℃）环境下饮用即可，炎热夏日冷藏后饮用效果更佳，若不具备冷藏条件时，饮用前可将瓶体在凉水中浸泡5～10分钟之后再开启。 2.选择酒杯三原则：（1）无色、透明的酒杯可以使你更清楚地看到酒的颜色；（2）要有较高的杯脚，有足够的空间让手握住杯角，避免手握杯体影响酒温；（3）杯壁不宜太厚，太厚会影响品酒时的触感。 ?? 3.?品酒步骤：（1）品酒时倒入酒杯的
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