小米产业网：农村的谷子，记得吗

时间：2016-12-08

古代的谷字为庄稼和粮食的总称，在我们高密，将粟称为谷或者谷子。

以前，谷面饼子就银刀鱼曾是高密广大百姓理想的饭食。那时谷面饼子是大多数人家的主食，在农村，那时也有许多的地种谷子。一般在入春后播种。出苗月数间苗，留下株距四厘米的壮苗。等到农历的六月六，看谷秀。至处暑三日谷落地。收割后，将穗掐下，稍作晾晒即可打场。脱下之粒，扬出杂物，入囤贮藏，以备食用。
农村的谷子，记得吗

食用前将谷子用石碾压去谷壳，再去糠，上石磨磨成面粉，做饼子或窝窝头食用。将谷子去壳去糠后出的米名叫小米，用于做稀饭喝。
农村的谷子，记得吗

庄户老儿不识谷名。谷子的品种多。然而，谷子在高密的种植历史，现在己不可考。据说谷子的祖先是狗尾巴草，又叫谷莠子。人们认识到狗尾草的某些特性后，加以栽培训化，完成了由**向栽培植物的进化。
农村的谷子，记得吗

在漫长的农耕岁月里，一度成为主要的粮食作物。现在谷子己被玉米所取代，因为玉米的产量高。现在，春谷子几乎绝迹，但人们吃谷面和小米的意愿不减，相信谷子不会逝去。
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