湖南哪里可以学鸭霸王技术

时间：2016-12-18作者：长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校浏览：252

湖南哪里可以学鸭霸王技术
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　　鸭霸王学习系列：
　　鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫
　　鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心
　　海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹
　　素菜 等等
　　鸭系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。
　　培训内容：
　　1.所用器具、设备的使用购置。
　　2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
　　3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。
　　4.**汤料的调配。
　　5.鸭杂的卤制过程。
　　6.各种调料的认识及采购信息；
　　7.店面选址及经营管理技巧。
 
 
　　鸭霸王是着特色的名小吃之一，口味*特,特以辣、香、鲜、嫩之特点**；还可根据顾客口味特点调试，分别有微辣及重辣两种味道系列，深受大众消费者的喜爱。
 
长沙红星鹏飞鸭霸王培训内容
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购渠道
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比调试
　　3.店铺经营小技巧经验传授，达到致富
　　4.卤药包、卤水，去水鸭内脏焯水后，放入卤水锅技巧
　　5.干椒段、芝麻放油做法及调色
　　6.卤料及配料的的做法和方子


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