【食品技术】鲜美滋可以让调味汤料更加美味

时间：2016-12-23

“民以食为天，食以味为先”这两句话中，可以看出调味品在我国人民饮食中的地位。近年来，随着市场竞争的白热化，方便面的生产与销售也在竞争中得到不断发展，消费者的需求也不断提高，同时对调味料提出了更新更高的要求。所以鲜美滋一直在不断的摸索新产品的应用，稳固现有产品的使用，更加来迎合当前的广大终端消费者的口味。

一碗好的方便面，除了具有爽滑、咬劲、弹性强的面外，更需一碗鲜浓、飘香、醇厚的浓汤。我国复配型汤料起步虽然迟一些，但近年的发展速度还是比较快。当前调味食品在市场上不断涌现新的品种，推动方便面的调味水平提高，例如鸡精粉、特鲜味精、风味酱油粉、鸡骨膏等。
调味品亦称调味料，它能赋予食品甜、酸、苦、辣、咸，鲜等特殊味感。过去传统的单种调味料主要有酱油、食醋、盐、酱等，这些被称为基础调味料。

复配调味料是以基础调味料为基础，配以多种其他辅料，按一定比例混合起来，称为复配调味料。由于多味调料混在一起，各种味道相互起到互补、完善的作用，合成真正色、香、味俱全的调味料。这也是制作的基础原理。
 
鲜美滋增鲜调味料作为产品底味的复合调味料，也可称之为基础型调味料。它会赋予汤料类产品浓厚感更强，回味更足，鲜度更加持久，增厚味，风味更加稳定。总之，有了鲜美滋**没错的。

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词条说明
酱卤鸭产品去腥，鲜美滋是怎么做到的
酱卤鸭肉制品是深受广大消费者喜爱的传统肉制品。它的制作及配料*特，原料丰富，风味*特，香气浓厚，营养价值高，是中国传统文化饮食。评判酱卤鸭肉制品好坏的标准，就是保持鸭肉的原汁原味，没有腥味异味。因鸭子特有腥味物质、生活习性、饲养环境、生长周期等因素造就了鸭肉本身腥味比较重。以下是介绍鲜美滋去腥方法在酱卤鸭制品中去腥效果，为去除鸭肉腥味、异味、提高产品的肉感、增厚味提供理论依据。鲜美滋产品的去腥原
上海味之泉生物科技有限公司
上海味之泉生物科技有限公司上海味之泉生物科技有限公司，专注于食品调味料的研发与生产，多年来与上海华东师范大学、江南大学、南京农业大学等高校建立了长期的合作关系，汇聚了行业内*的博士和专业人才，拥有十分高效的创新研发团队。公司旗下拥有"味之泉"和"鲜美滋"两个品牌，"味之泉"主要专注于香辛料类产品，“鲜美滋”主要专注于增鲜调味料，鲜美滋FS系列具有除腥增厚味的明显效果。产品广泛应用于肉制品、速
鲜美滋邀您参加*十一届调味品及食品配料博览会
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鲜美滋在肉制品中调香调味的基础应用
随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，人们迫切需要减轻繁重的家庭厨房生活，追求方便而舒适的时尚消费，这一切推动了食品加工业的迅速发展。同时，各地消费饮食习惯的不同，促进了肉制品向风味各异的方向发展。“民以食为天，食以味为先”，相对于色、形及保鲜，调香调味的研究是内容较丰富、影响较深远的一项工艺，味之泉公司产品多样化，应用多元化的发展，追求着食品调味的较*。下面介绍一下肉制品调香调味的基本方法。