电磁加热油炸机与电加热油炸机对比;
耗油情况
电加热;
1、炸油容易酸化、碳化,炸油很快变黑。大约2-3天换油。
2、炸油蒸发大。
3、残渣捞出时带走大量炸油。
电磁加热;
1、炸油不酸化、不碳化,炸油不变黑。*更换炸油。可节油达到50%以上。
2、油水混合技术使炸油不易蒸发。
3、油水混合技术使残渣自动沉入水中,炸油与残渣自动分离。
炸制质量
电加热;外观颜色与口感不统一且内含致癌物质。
电磁加热;外观颜色鲜艳,口感好且不含致癌物质。
环保情况
电加热;油烟重.烟雾浓度平均值为6.16mg/m3,燃煤污染环境。
电磁加热;油烟小,烟雾浓度平均值为1.96mg/m3,可达到国际环保要求。
人工情况
电加热;需要4-5人操作,人工费用高。
电磁加热;仅需1-2人操作。
词条
词条说明
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