速冻鸡肉丸制作工艺详情为您介绍

时间：2017-05-08

速冻鸡肉丸子指经过加工处理后，进行急速冻结(-25℃以下)并保持在冷冻状态下(-18℃以下)储藏的鸡肉丸子。本文介绍了速冻鸡肉丸子的特点和制作工艺及其在生产中需要重点控制的工艺要点。

　　速冻制品是指经过加工处理后，进行急速冻结(-25℃以下)并保持在冷冻状态下(-18℃以下)储藏的食品。速冻食品能限度地保持食品原有的新鲜度、色泽、风味和营养成分。该类产品在保存和流通过程中务必保持-18℃以下，因而货架期长、易保存，保存期可达12个月。

　　速冻鸡肉丸的食用方法很多，下面介绍几种常见的食用方法。

　　1.油炸：*解冻，拆包后放入170℃-180℃油中炸2-3分钟至金黄色即可。

　　2.中式炒菜：解冻后，放入加油烧热的炒锅与葱、姜等调味料炒至入味，加入蔬菜和盐炒熟即可。

　　3.煮汤：*解冻，在汤出锅前2-3分钟加入鸡肉丸即可。

　　4.火锅：将火锅汤料煮沸后，直接放入鸡肉丸沸水煮3-5分钟捞出后即可食用，也可蘸各种火锅调料食用。

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