酸辣粉餐饮行业经营的致命伤

时间：2017-05-11

酸辣粉餐饮行业，人人都看到它的市场广大，都感觉餐饮的钱好赚，开店从来都不是一件困难的事情，可难就难在该如何去赚钱。

特别是在现在，各种便捷管理、全新模式打入餐饮市场之后，经营更是要小心翼翼

定位不清，产品不聚
用酸辣粉调料餐饮开店，产品是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用。殊不知，产品太多反而会影响经营，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的。另外，产品太多还会增加后厨采购运营成本。没有清晰的定位，想把产品卖给所有的人，是不现实的。 


缺乏创新，害怕改变
所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变，每个餐饮人都应该有创新、发展、效率地意识，太过陈旧的古老方式反而适得其反，最后一定会被市场淘汰。85后和90后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军，他们所接触的东西都比较新颖，都偏时尚，并且出餐效率高，用成品酸辣粉调料反而成本更低味道更好！而老式陈旧的经营、运转、制料、都无法吸引新消费主力军。做餐饮，传统要传承和发扬，但陈旧和落后的思想则需要积极摒除，开一家酸辣粉店效率和成本才是关键！


不懂营销，味道不统一
很多经营酸辣粉店的老板不懂营销，思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”，在所有餐饮行业中，味道是较其重要的，成品料与私人炒料不同的区别是成品酸辣粉调料操作快，味道好，成本低，口味统一；私人炒料则是传统思路、制作麻烦、口味不统一难以调整。


忽视服务，忽视正宗酸辣粉味道
餐饮行业是较典型的服务行业之一，服务向来都需要首当其冲，很多酸辣粉店以线下店为主，服务较为重要！一碗粉虽然价格不高，但对顾客的服务一定要好。一个门店服务好、顾客又认可酸辣粉的味道，那么他一定会隔三差五来光临！所以，“长久之计”才是良药，正确使用正宗酸辣粉调料为核心关键

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词条说明
把握餐饮选址的开店窍门
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酸辣粉调料用哪家的好？
调味料市场上各种调料让人眼花缭乱，那么餐饮店如何挑选自己合适的调料呢？哪种品牌的酸辣粉调料更好吃呢？ 3个方面决定酸辣粉调料哪种更好一，正规厂家做酸辣粉餐饮店，干净卫生才是关键。选对正规酸辣粉调料厂家，各方面都有**，不论是售前还是售后，厂家都给予一一解决，而不**的小厂家，三无食品，卫生得不到**，口味也不统一，使用这一类似的调料，无非是搬起石头砸自己的脚！二，正宗口味如果说把酸辣粉