酸辣粉有哪些特点？

时间：2017-06-05

酸辣粉简介
酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。


酸辣粉来历


说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。四川、可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”


酸辣粉有哪些特点

四川美食主要以“麻辣鲜香”为主，而酸辣粉也不例外，酸不腻口，辣不刺喉，酸辣粉主要以酸辣为主，加上特制的酸辣粉调料，之后用上正宗的陈醋，一碗以酸辣为主的粉条即可完成



酸辣粉有哪些优势？

酸辣粉主要以正宗口味为特色，用“拾翠坊酸辣粉调料”投资小，门槛低，*技术就能轻轻松松自己开店。而“拾翠坊酸辣粉调料”因为是半固态复合型调料，所以成本低，出餐快，为不少创业者和餐饮老板提供了便捷的条件

词条
词条说明
酸辣粉好吃的秘诀是什么
酸辣粉有个美称---四川美食。酸辣粉口味酸爽，受欢迎程度高，消费者覆盖面广。越来越多的人在寻求着酸辣粉的做法，但是比做法更关键，更精细的考虑是掌握酸辣粉的调料，这就是说知道了怎么做以后，还得知道要做到什么程度。一碗合格的酸辣粉需要不同的辅料与主料相结合，形成美味的酸辣粉碗底碗底调料制作: 姜蒜水：：老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的。老姜味道辛辣，但在酸辣粉中不一定能够显示出这一特点，但必须
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