自酿啤酒的酿制过程

时间：2017-06-08作者：深圳市德啤自酿设备有限公司浏览：125

自酿啤酒以酒口感、自然深深得到客户喜欢，自酿啤酒原汁原味营养结构完整。

市面上有不少自酿啤酒设备（家用的小型啤酒设备），但是酿酒是个技术活，得有专业的酿酒师培训过才能酿制美味的啤酒，现在您不用愁了，来BTB自酿啤酒屋。




地址：在龙华车站对面，保利天街芒果酒吧街75-76号,BTB自酿啤酒屋。




不过还是把自酿啤酒的酿制过程分享给大家：

1. 将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。

2. 将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。

3. 将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。

4. 将糖汁煮沸腾。

5. 40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。

6. 将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天。

7. 装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存。开喝！


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• 词条

  词条说明

• 自酿啤酒设备制造自酿啤酒3个主要技术条件

  （1）发酵周期 由产品类型、质量要求、酵母性能、接种量、发酵温度、季节等确定，一般12~24d。通常，夏季普遍啤酒发酵周期较短，优质啤酒发酵周期较长，淡季发酵周期适当延长。 （2） 发酵较gao温度和双乙酰还原温度 一般啤酒发酵可分为三种类型:低温发酵、中温发酵和高温发酵。低温发酵:旺盛发酵温度8℃左右；中温发酵:旺盛发酵温度10~12℃；高温发酵:旺盛发酵温度15~18℃。国内一般发酵温度为9

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