保护心脑血管

时间：2017-08-08

材料：
 鸭肉、桂皮、八角、干红椒、青椒、仔姜、葱、蚝油、豉油、老抽、料酒、山茶油、盐。
做法：
（1）切好的鸭肉加入鸡精、蚝油、豉油、料酒、盐腌制三分钟；
（2）热锅，倒入吴大厨山茶油，放入仔姜爆香，放入八角、桂皮、干红椒、一勺蚝油翻炒；
（3）将腌制好的鸭肉放入锅内爆炒，再加入一点山茶油、料酒、青椒段爆炒；
（4）加少许酱油、豉油上色，加上葱丝出锅。
食疗解析：
 鸭肉含维生素B和维生素E较多，对心肌梗塞等心脏病有保护作用。吴大厨山茶油中还含特定生理活性质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所致的多种心脑血管疾病。因此，此道食疗菜有保护心脑血管的作用。

词条
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