古法红糖搅拌熬制设备教您怎样熬制古方红糖

时间：2020-01-05

古方红糖的制作原料： ??

古法红糖功效首先是原料不同，赤砂糖可以用甜菜来做，也可以用甘蔗来做，而真正的古法红糖原料只能用甘蔗。其次，制作方法差异明显。正宗的古法红糖是要把甘蔗榨汁，原汁进行炭火熬制而成。甘蔗体内真正发挥等调养功效的不是蔗糖部分，而是多元的果糖、氨基酸、微量元素等，只有用这种古法熬制的方式，才能限度地保存这部分温补的元素。 ??据《本草纲目》记载，红糖性温，缓解等功效，因此受到世代女性的喜爱。把古法红糖切割成小块含在嘴里，有浓浓的香甜味，再尝口有余香，甜蜜了华夏一代又一代人的记忆。 ??古法红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。月经来时易的人，也可用红糖姜汤。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦的疗虚进补的好处，老人适量吃些红糖还能散瘀，利肠通便，缓肝明目。 ??当然，古法红糖的用法还有很多，可以用于制作养生饮品，例如红糖乌梅汤、生姜红糖水、红糖蜜枣茶、山楂红糖饮、红糖药豆汤等，也可以用来制作面膜等，有美白、滋润、养颜等好处。但是**好红糖才有助温润补养，正宗古法，**红糖。 ??古方红糖的熬制工艺： ??作坊内可看到传承下来的古老的熬糖工艺。工坊中心砌着一个大糖寮，上面排七个连体大小鼎。将鼎的糖水舀进*二个熬煮，又舀进*三个……汁水熬制要走七鼎，它有个好听的名儿叫赶水。 ??舀到最后一个时，水分都蒸发了，变成粘稠的金黄色糖浆，这个时候的火候至关重要。多一份则有焦味，少一分则味道出不来。古方红糖熬制到只剩下糖浆时，快速的舀起倒入木巢，木巢里事先放置的少许的小苏打，这个主要是用于蓬松，防止糖浆凝结，同时，少许的小苏打加进去的作用。

古方红糖的的特点： ??

古方红糖糖色醇厚，外表不起眼，从内部颜色来看，真正的甘蔗原汁古方红糖会有层次感，越往内部，颜色越浅。此款红糖颜色更深，表面有大小不一的凹点。这也是手工古方红糖的特点，不像工艺糖那样细腻光滑。 ??因为是**的古法熬制，所以，不可避免的会在古方红糖中有少许甘蔗的细渣。味道是甜而不腻。 ??

古方红糖的功效与作用： ??

古方红糖具有养血，健脾暖胃，驱风散寒，特别适合产妇、儿童者食用，此外，古方红糖中含有一种「糖蜜」成分，具有强力功效，能将过量的黑色素从层中导出，并通过淋巴组织排出体外。 ??

古方红糖的吃法及好处： ??

古方红糖可以作为调料做成各种美食，也可以单独泡茶喝，也可以作为一些点心，是产妇*的美食，被誉为“东方巧克力”。 ??古方红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。古方红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。古方红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。??古方红糖中含有的多种维他命物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。古方红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养。古方红糖中含有的某些**酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆

词条
词条说明
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