全自动炸鸡腿裹粉油炸机生产线翅根裹粉油炸机生产线

时间：2018-05-14

作者：诸城市有为机械科技有限公司

鸡腿的手工制作方法：

1、把鸡肉脯清洗干净，切成小块备用

2、将鸡腿放碗里加热腌料，混合均匀，腌制1-2小时

3、制作调浆，取炸粉1勺，水1.5勺混合均匀，备用。

4、腌制好的鸡腿中加入调浆，拌均匀，沥掉多余的浆液。

5、沥浆后的鸡腿涂上五香粉，把鸡腿包裹均匀。

6、将裹上粉的鸡腿放在粉框中轻轻抖动，使鸡腿表面的粉成自然鳞片状，待炸。

7、锅中倒入适量油，烧至8成熟，放入鸡腿，用中火炸。

8、炸两分钟左右，待鸡腿表面成金黄颜色即可捞出，沥干油装盘。

鸡腿的一些工业制作方法：

肉块清洗——肉块切丁——鸡肉丁腌制——鸡肉丁裹浆——鸡肉丁裹粉——鸡腿油炸成型

肉块清洗机——切丁机——滚揉机——裹浆机——鸡腿裹粉机——鸡腿油炸机

全自动炸鸡腿裹粉油炸机生产线翅根裹粉油炸机生产线油炸机生产线设备特点：

（1）全自动鸡腿滚筒式上粉裹粉机，采用滚筒设计，产品的褶皱处及凹凸处也可以均匀的裹上粉。*特的筛分装置，将生产过程中产生的大颗粒分离出来。开合式的提升螺杆，清洗方便。全自动鸡腿滚筒式上粉裹粉机直接与上浆机或上粉机链接，中间不需要传送带。

（2）鸡腿滚筒式裹粉上粉机的内部构造复杂，内部设有垂直的网带，进行把粉头挂出来，从而减少了粉头影响鸡腿裹粉的效果，设备还设计了一个搜集粉头的集尘盒，这样就会把粉头给搜集起来，不需要人工去筛选粉头。

油炸机生产线的配置：

1、排烟系统

烟罩侧面配有1个出烟口，可将油炸机内炸制产品产生的油烟排出锅内

2、底部刮渣系统：

能及时清理锅体底部残渣，刮渣网带速度变频调速，可以根据残渣的多少调节刮渣速度。刮渣是油炸机行业中设计zui先进的一款，采用全刮网带，材质为304不锈钢。刮渣带分为刮渣和出渣二部分设计，采用侧面出渣方式，也是我厂的*有产品，这样油炸过程中产生的食品渣不经高温，不会产生碳化，黑油现象。配接渣车及沥油框一套。有效清除锅内油炸过程中产生的残渣。

3自动灭火系统：

连续油炸机配备自动灭火系统，管道可直接与客户自备的灭火装置链接，当火灾发生时可及时有效的控制火势的继续蔓延。

4自动报警系统：

当油温**设定值时，系统自动报警，提醒用户尽快检查设备温度过高的原因，提前预防和避免火灾等安全隐患，大大增加了设备使用的安全系数。

5自动补油系统：

当油位低于设定界面时，油浮通过电磁阀将指令传输给控电系统，电控系统立刻控制补油装置，将油位补充到设定界面，防止油位过低而产生的火灾的发生，大大增加了设备使用的安全系数。

6、过滤系统：

（1）连续油炸机自带一套粗过滤可将油炸食用油里大的残渣过滤出来，‘可选择再配备一套细过滤（真空滤油机）’炸制出产品色泽、质量会提升很多！

（2）循环过滤系统同时和油罐、连续油炸机用一套管道连接，可用球阀完成食用油从油罐---油炸机；油炸机----油罐；油炸机工作过滤等三个工序

词条
词条说明
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