常见的海鱼你认识多少？

时间：2018-07-12

俗话说“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的”，意思是吃四条腿的牛、羊、猪等畜肉不如吃鸡、鸭等禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。其实鱼肉与与畜禽肉的大多数营养素含量相差不大，关键差异在脂肪含量和脂肪酸组成上，对健康的影响有所不同。鱼肉属于瘦肉型肉，脂肪含量不足2%，即使较肥的鱼肉，脂肪含量也不**过10%。另外，鱼肉的脂肪多为不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），前者对预防血脂异常和心血管疾病、后者对大脑和视觉的发育有一定益处，加上鱼肉的水分含量高，肌纤维短，肉质细嫩，比很多畜禽肉更易吸收，特别适合老年人和儿童。

海鱼的种类很多，下面我介绍几种常见的海鱼给大家，看看大家认不认识？因为身在广东，我就按广东潮汕地区的叫法来介绍下列的鱼：

潮汕地区叫它为：迪仔。它的大名叫：绿鳍马面鲀。有人叫它：剥皮鱼，面包鱼。主要汛期在2月上旬至5月下旬。

潮汕地区叫它为：带鱼。有人叫它：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼。

"南油预科班"*学员在南油钓获的大带鱼

潮汕地区叫它为：沙钻仔。有人叫它：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。汛期周年，四至七月较多。椒盐尤其好味道，肉质嫩滑。

潮汕地区叫它为：鲳鱼。有人叫它：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。鲳鱼属于发物，不适合4个月以下的小孩吃。腹中鱼籽有毒。

潮汕地区叫它为：忒鱼。有人叫它：狗母鱼、**鱼，硬鱼、豆腐鱼。它的肉真的吃起来和豆腐一样的嫩。

潮汕地区叫它为：黄T。有人叫它：泥猛鱼，它的大名叫臭肚。

潮汕地区叫它为：码头，皮刀，皮肚。有人叫它：红新娘，马头鱼。

潮汕地区叫它为：大黄鱼。有人叫它：黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。

潮汕地区叫它为：那哥鱼。有人叫它：泥狗棍、狗棍。它的大名叫：多齿蛇鲻。

潮汕地区叫它为：红眼仁。它的大名叫：短尾/长尾大眼鲷

今年3月初出南油的时候钓获。回来后约三五老友一起相聚，**次尝试用刺身的方式食用，感觉肉质细腻且清甜无比！个人感觉三文鱼完全不能与之相比，比起金枪、章红类更加美味！

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养鱼先养水，池塘水质保持良好状态，养殖产品不易发病、生长快、饲料利用率高，才能保证较高的养殖产量，也才能获得较好的养殖效益。养殖中经常出现水质恶化，特别是高密度养殖的池塘，养殖户通常采用化学药物进行改底和调节，虽然能解燃眉之急，但其副作用大，而且破坏养殖水体藻类平衡，往往是治标不治本，处理后短时间又出现恶化现象，在这种往复的处理中即大大增加了药物使用成本，其间养殖产品也会不断出现问题，搞得养殖
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天天都在吃海鲜，但是对于海鲜的新不新鲜可能很烧有人研究过，对于水产品，在购买时可以通过看、闻、捏来鉴别。新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，加了福尔马林的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味，像虾仁、海参这样的水产品若加入福尔马林，虽然看起来特别亮、特别丰满，却没有新鲜水产品那样有韧性，变得又硬又脆，容易断碎，那些看上去特别好看的海鲜一下锅就“蔫了”。俗语讲：食野食味道。食海鲜亦然，一定要新鲜，
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