唐山东北大米

时间：2018-08-17作者：唐山厚发米业有限公司浏览：140

经常能听到在南方待过或者去旅游的朋友回来抱怨，南方的大米饭不如东北的米好吃。为什么南北方的大米口感有这么大的差别呢?

籼米颗粒修长，常指南方米，粳米短而圆，多指东北大米，东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而如果支链淀粉含量高，则口感偏黏。
这两种米中淀粉结构的不同，可能与气温和地域也有相关。我国地域广阔，南北方气候差异大，北方秋季光照充分、昼夜温差大，稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好。
相反，南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差。而且，晚稻要比早稻的蛋白质含量略低一点。
当然，东北米和南方米在营养学上也是各有千秋。一般来说，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。
籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水，比较“出饭”。粳米黏性适中，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少，“不出饭”。东北米容易消化吸收，适合消化不良的人群。但是同时它的血糖反应要高一些，升糖速度快，糖尿病人要适量。而南方的大米，消化慢，升糖也慢，相对糖尿病人更有利于调节血糖。

唐山厚发米业有限公司专注于唐山稻谷收购,唐山大米加工,唐山大米销售,唐山滦南稻谷收购,唐山滦南大米加工等

• 词条

  词条说明

• 唐山五常大米供应

  五常市地处黑龙江省南部，是黑龙江、吉林两省结合部，地理位置为东经126°33′—128°14′，北纬44°04′—45°26′，市域总面积7512平方千米，拥有耕地面积377万亩，其中水田面积175万亩。 五常市地貌呈“六山一水半草二分田”格局，三面环山，盆地开口朝西，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋，属于中温带大陆性气候，无霜期130天，年平均日照数2629小时

• 唐山盘锦大米出售

  盘锦大米，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。产地环境优越，栽培历史悠久，所产大米以外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点而成为**全国的优质产品。2003年，盘锦大米被国家质检总局批准为“国家地理标志产品”；2004年，在国家工商总局商标局注册了“盘锦大米注册证明商标”；2007年，盘锦大米同时获得“中国**”和“中国**商标”殊荣；2008年，盘锦大米被*为

• 唐山东北大米

  经常能听到在南方待过或者去旅游的朋友回来抱怨，南方的大米饭不如东北的米好吃。为什么南北方的大米口感有这么大的差别呢? 籼米颗粒修长，常指南方米，粳米短而圆，多指东北大米，东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而如果支链淀粉含量高，则口感偏黏。 这两种米中淀粉结构的不同，可能与气温和地域也有

• 在哪儿能买到真的五常大米

  我们都知道五常大米好，大米都想买五常的，可是市面上"五常大米"乱象真假难辨，这让买米的市民们很纠结，到底什么才是真正的五常大米呢？今天小编就给大家来扒一扒五常大米到底是什么样的！ 什么是五常大米 五常大米是黑龙江五常市种植的一种大米。受产区*特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。五常大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也香，做饭