唐山猪肉批发市场

时间：2018-09-27作者：迁安市儒之道商贸有限公司浏览：515

江西网络广播电视台讯 前段时间，网上出现了“冷鲜猪肉好还是新鲜猪肉好”的争论，双方有理有据，一时难分高下。

记者在南昌随机采访了20位市民，得到的结果是，17位认为“当然是新鲜的好，进了冰箱的哪有新鲜的好”，2位“不好说，不敢确定”，1位认为“冷鲜的好，它是一种科学的处理和储存方式”。
要得出该问题的答案，就要先了解“什么是冷鲜肉和新鲜肉”，网上对两种肉作出了具体的定义。
南昌华润万家**街区店黑八戒冷鲜肉专柜。
新鲜肉又叫热鲜肉，是指屠宰不久未经任何降温处理的肉。这类肉在常温下运输和销售，后熟（肉中酶类作用，使肉类蛋白质分解、脂肪氧化，结缔组织变软并具有一定的弹性，从而使肉变嫩、变香，也被称为“排酸”）所需时间比较短。在运输、销售过程中会受到多方面的污染，利于微生物大量繁殖，保质期较短。
冷鲜肉也叫冷却肉，是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜胴体迅速冷却，使温度降为0~4摄氏度，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持该温度冷藏的生鲜肉。由于在运输、销售过程中始终保持低温，有效抑制了微生物的生长繁殖，所以冷鲜肉的保质期得以延长。
从定义上可以看出，冷鲜肉在保存上有优势，所以在安全性胜过新鲜肉。
肉类产品，除了安全性，营养和口感也很重要。
对此，记者采访了国内着名肉类零售*陈兴根，陈兴根曾在日本从事高端猪肉分割、加工多年，编写过《猪肉分割与精加工技术》。他说，冷鲜肉从处理到销售整个过程需要两天左右，这样肉可以自然后熟，肉质新鲜，口感会更好。还有，冷鲜肉一直保持在0~4摄氏度，该温度下可以减少营养物质的流失，所以在营养方面也胜过新鲜肉。
当然，作为普通老百姓，购物时价格肯定是一个重要的关注点。
记者采访了江西黑猪肉着名品牌——黑八戒，公司总经理罗青金说，冷鲜肉需要科学的屠宰，在零下18摄氏度条件下急冻2小时，使猪肉内部达到0度左右，还要在0~4摄氏度环境下排酸24小时，运输和销售的过程需要冷藏，时间成本和经济成本远远要大于新鲜肉。所以，不管是普通猪肉，还是像黑八戒这样的**黑猪肉，冷鲜的价格肯定要比新鲜的贵一些。
罗青金表示，以前大多市民非常看重价格，但随着生活条件变好，越来越多的人开始愿意为安全、营养和口感支付一点成本，上海市民购买冷鲜肉的比例非常高，南昌也有越来越多的市民开始选择冷鲜肉，这从多家大超市黑八戒专柜越来越高的人气可以看出

迁安市儒之道商贸有限公司专注于唐山食品销售,唐山电子产品批发零售,唐山服装零售,唐山商贸公司,唐山贸易公司等

• 词条

  词条说明

• 唐山猪牛羊肉批发

  一、中国进口食品贸易情况分析 1、进口食品增速趋缓 据WTO数据统计，2011年我国已经成为****大食品农产品进口市场。国家质检总局数据显示，2016年全国共检验检疫进口食品132.4万批（货物批，下同）、3918.8万吨、466.2亿美元，同比分别增长10.4%、-7.8%和1.5%。近5年间，进口食品贸易额年均增长率为2.6%。 2012-2016年我国进口食品贸易情况 数据来源：中商产业

• 唐山肉类批发供应

  一、中国肉制品市场现状分析 我国肉制品市场消费量近800万吨，占肉类消费量的不足15%。目前我国肉制品消费量近800万吨，在2013年之前的五年CAGR达7%，2014年以来由于经济下行压力大，市场消费不振，同时高端餐饮受政策影响，肉制品消费需求放缓，于2014-2015年出现大幅下滑，两年消费量累计下降**过15%。目前我国猪肉消费主要为鲜猪肉，猪肉制品占猪肉类消费量的不足15%，美国这一占比**

• 猪肉肉质怎么区别

  迁安市儒之道商贸有限公司成立于2017年11月08日，注册地址在迁安市野鸡坨镇小杨官营村村东。公司主要经营食用农产品、预包装食品、散装食品、纺织、服装及家庭用品、五金产品、电子产品批发、零售。业务网络遍及河北、逐步形成向全国其他省市辐射的趋势！已为许多客户提供了优质服务，用心赢得了众多企业的信赖和**，在河北地区逐渐树立起良好品牌形象。 新鲜肉 新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何

• 唐山冷鲜肉经销商

  早在上世纪50、60时代，发达国家就现已开端冷鲜肉的研讨与推行。时至今日，欧美和日本等国家已构成了科学的加工工艺和流转技能，以及完善有用的质量操控系统，在这些国家的食物超市和商铺中出售的简直全部是冷鲜肉。在我国，冷鲜肉的开展虽然给我国肉类商场拓荒了新的空间，展现出了繁荣的开展前景，但当前冷鲜肉在商场上并未遍及，究其原因首要有以下几个方面：  1、消耗知道上的误区：“深夜宰猪，早市卖肉”