唐山猪肉批发市场

时间：2018-09-29作者：迁安市强达益燊生鲜肉店浏览：184

在中国人看来，猪肉是肉料理食材中的霸主，但凡请顿像样的客，桌上就一定要有猪肉。记得小时候家里煮一块肉，满屋子都飘香。

而现在各种添加剂、瘦肉精、猪饲料、注水猪肉泛滥，那种味道再也找不回。经常是肉一下锅满屋子一股臊臭味，内心受到一万点伤害。
猪肉是新鲜的好
还是冷鲜的好？
鲜肉 
又称热气肉，是较传统的半夜屠宰、清晨供应上市的新鲜肉，因为这种肉还保持有一定的体温，所以被称为热气肉。热鲜肉不经过任何降温处理，虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性,因此它需要彻底清洗，完全加工熟透才可放心食用。另外，动物死后机体内因生化作用产生乳酸，若不及时经过充分的冷却处理，则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。
冷鲜肉 
冷鲜肉始终处于低温控制下，大多数微生物的生长会被抑制，肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度会迅速降低。在排酸的过程中，肌肉中产生的乳酸也能抑制微生物繁殖，使产品更安全；同时，经历了较为充分的解僵过程后，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美。且在冷鲜过程中，通过自溶酶的作用，可产生大量蛋白质，具有水分流失少、营养价值高的优点。
冻肉 
冻肉出库的温度在-18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。还有，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中较富有营养的细胞质液体随水分一起流失。因此建议买回家的冻肉较好在较短的时间内吃完

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• 词条

  词条说明

• 唐山冷鲜猪肉

  现在的猪肉越来越多用了瘦肉精，通过化学成分让猪肉变得又鲜又嫩，然而含有很多瘦肉精的猪肉并不健康，在挑选猪肉的过程中，我们应该怎么识别出这些添加了瘦肉精的猪肉呢？ 一看：看猪肉脂肪(猪油) 一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满**，脂肪层

• 唐山哪儿有批发猪肉的

  非冷鲜猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成（双汇冷鲜肉采用现代化刺杀技术，放血充分）。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了;压输了，更腥!那高级餐厅里的肉是怎么去腥? 1.找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到较小较小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个! 钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽), 2.

• 唐山猪肉批发市场

  在中国人看来，猪肉是肉料理食材中的霸主，但凡请顿像样的客，桌上就一定要有猪肉。记得小时候家里煮一块肉，满屋子都飘香。 而现在各种添加剂、瘦肉精、猪饲料、注水猪肉泛滥，那种味道再也找不回。经常是肉一下锅满屋子一股臊臭味，内心受到一万点伤害。 猪肉是新鲜的好 还是冷鲜的好？ 鲜肉  又称热气肉，是较传统的半夜屠宰、清晨供应上市的新鲜肉，因为这种肉还保持有一定的体温，所以被称为热气肉。热鲜肉

• 唐山冷鲜肉

  在日常生活中每个家庭都免不了进入市场或超市选购动物产品，怎样才能选购到健康而品质好的动物产品呢？下面以猪肉为例给大家介绍一些简单的小常识。首先，选购时要看是否加盖有检疫验讫印章，同时询问经营人员索看所选购的猪肉是否有动物产品检疫合格证明；其次，要靠自己通过感官等检查对皮肤、淋巴结（俗称羊子）、肾脏、脂肪、胸腹膜、脊髓断面等六大部位仔细检查鉴别。 一、几种猪肉的感官鉴别方法：  新鲜肉：