大福酒厂酿酒细节详细介绍

时间：2019-03-30作者：贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司浏览：129

	下面是一张酿酒翻粮详细介绍图;


	 1、二人或多人将粮、水向中间翻，使粮和水混合均匀
2、二人在粮堆两侧相对，将高粱向同一方向翻出
3、翻粱时掀要交叉，确保中部粱醅拌匀
4、掀要紧贴晾堂翻拌，以免底部高粱翻拌不匀
5、高粱撒出要均匀(成扇形)，不能成团抛出
6、多人轮流快速翻拌，以免堆温度下降过快
7、润粮时堆内流出的水及时扫归粮堆，以免粮堆温度下降过快


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