苏州昊雪调味品厂家教你科学健康的加味精

时间：2019-05-16

我们都知道，做每一道美食都离不开调味品，鸡精，味精已成为家庭生活中的不可缺少的调味品之一。但你知道怎么健康的添加味精，什么时候放，有些食物中还不能加，这些都是很有讲究的。
下面调味品厂家就告诉你如何科学健康的使用味精：
1.炒肉菜不用加味精：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没有必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
2.放醋的菜不能放味精：酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。据调味品厂家所知，因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度就越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
3..凉拌菜不宜放味精：调味品厂家了解到，味精在温度为80-100摄氏度的时候才能充分发挥提鲜的作用，而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜的时候非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
4..调馅料不宜加味精：许多人在调饺子馅、春卷馅的时候都会放味精，这样很不安全。味精拌入馅料之后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要**过100摄氏度，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。调味品厂家可以告诉你，昊味鸡精则是耐高温的。在制作热菜的时候，也是要在菜肴即将离火的时候才能加入味精。
5.味精用咸不用甜：在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更加**。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美的表现，但是如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
苏州昊雪调味品厂家生产鸡精,拥有10年调味品生产经验，为酒店、食堂、食品加工厂、OEM代加工、大型餐饮单位等提供厂家直销调味料。如果有需要欢迎来电洽谈。

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