凯胜泰利经典基安帝干红葡萄酒

时间：2019-06-26作者：上海奥黛丽实业有限公司浏览：147

?葡萄酒对于一个国家可以有多重要？在有着悠久历史的意大利，它甚至被意大利人连同面包和橄榄油一起并称为Santa Trinita Mediterranea（地中海圣三位一体）。

在意大利，约有20个葡萄酒大区，有记录的用于酿酒的葡萄约为450种，其中大部分为本土葡萄品种。这里是酿酒葡萄品种较为丰富的国家，酒款之多让人眼花缭乱。

那么，面对如此多的选择，我们要怎么喝呢？

这里，我想推荐的是托斯卡纳名庄的凯胜泰利经典基安帝干红葡萄酒（Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG），俗称凯胜泰利小鸟酒！

为什么一定要提到它？

看完下面这些或许你就能Get到原因了 ↓

开场白：此款来自凯胜泰利酒庄的经典基安帝曾获得过罗伯特?帕克92分的评分、意大利大红虾的“三杯奖”以及《醇鉴》的五星奖。

TA的身份定位

▍WA酒评家形容这是一款“强大且非常友好的酒”

▍位于Chianti的心脏位置Chianti Claassico陈酿**过14个月

▍酒庄是传统派Chianti的代表之一，每年酒标上的鸟都不一样是其显着地特点。

▍仅33公顷的葡萄园位于Chianti Classico的四个村庄之一Castellina in Chianti中的核心位置。

TA的判词

打开她，不要醒，陶醉在春日的百花园中吧。

犹如一条穿流而过的清泉，桃花、芍药、鸢尾，花瓣飘落在水中；樱桃、红莓、番茄叶的果味交叠着却泾渭分明。



**有一款酒只用花果香就表现得如此复杂又令人欢喜。

再喝*二杯的时候，经典的Chianti风味藏不住了，清新的泥土，黑樱桃、黑莓、橡木，仿佛让人看到了她的另一面，说她百变玲珑？还是古灵精怪？

▍风味

一类：鸢尾、酸樱桃、番茄叶

二类：香草叶、黑樱桃、黑莓、橡木

▍口感

酸度：高

单宁：中等

质感厚度：中

风味强度：强

怎么才能更好的享用TA



酒庄介绍

      凯胜泰利酒庄（Castellare di Castellina）又译名凯胜酒庄，位于意大利托斯卡纳的古典基安蒂产区（Chianti Classico）的卡斯特利那（Castellina）村，是家意大利着名酒庄，与法国拉菲酒庄合作有建立过罗浮-拉菲酒庄（Rocca di Frassinello）。酒庄的酒标是只鸟，鸟的图案年年变化。


凯胜泰利酒庄隶属于凯胜酒业集团（(Domini Castellare di Castellina)，除了上述2酒庄外还拥有费碧酒庄（Feudi del Pisciotto）以及位于西西里岛的新酒庄古力德美（Gurra di Mare）。



凯胜泰利酒庄于1968年由5个农场合并建成，在1979年，酒庄为意大利较成功的媒体业枭雄保罗帕内莱（Paolo Panerai）买下。收购后，酒庄进行一系列改进，品质也随着上升。并为罗伯特帕克（Robert Parker）评90+的评分，《葡萄酒观察家》杂志92的评分。庄园更是开始采用桑乔维赛（Sangiovese）的克隆品种圣乔维丝（Sangioveto）葡萄，圣乔维丝要比桑乔维赛味道更多样。



葡萄园面积33公顷，坐落在平均海拔370米，向南朝向的圆顶山丘上，具有很好的向光性和排水性。葡萄树龄在5-30年间，遵循低产量原则。

      自从保罗帕内莱接手酒庄20多年来，凯胜泰利不断取得成功，尤其是再次发现戈维尔诺（Governo）酿酒技术。“戈维尔诺”的技术为了增加酒中的甜度和二氧化碳含量，这种技术会在**次发酵结束后，加入从葡萄干中挤出的葡萄汁进行*二次发酵。如今，这种酿制方法已经很少使用了。但凯胜泰利酒庄不这么认为，其酒款“Governo”以此名，并是如此酿造。

       酒庄出产多款葡萄酒，年产量在25万瓶。其中主要酒款“Chianti Classico”和“Chianti Classico Riserva”约13万瓶，“Governo”5万瓶，“ Sodi di San Niccolò”3.5万瓶，从酿造到装瓶都体现出真正古典基安蒂葡萄酒的风格。

产区介绍

Chianti Classico经典基安蒂
Chianti大区的子产区，是Chianti较传统的区域，并与大区分离开来拥有自己独立的DOCG认证，凡是Chianti Classico都会在瓶颈贴上由基安蒂产区协会认证的黑公鸡标志（Gallo Nero）。

经典基安蒂共三个等级，Chianti Classico、Chianti Classico Riservas和Chianti Classico Gran Selezione，陈年时间分别为7、27、33个月，后两者尤为珍贵。

品种介绍

Sangiovese 桑娇维塞

桑娇维塞原产于意大利托斯卡尼（Tuscany），被认为是意大利较古老的葡萄品种。

较高的酸度是桑娇维塞的一大特征，酸山楂、西红柿、**和樱桃干是它的标志性气味。

相对较高的酸度与单宁注定桑娇维塞酿制的葡萄酒具备较强的配餐能力和陈年潜力。桑娇维塞在意大利之外的国家很容易水土不服，但近来阿根廷门多萨，美国加州，和澳大利亚也开始尝试种植该品种。

技术信息
品名：Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG 2017产区：Chianti Classico/Chianti/Tuscany/Italy

品种:95% Sangiovese，5% Canaiolo
容量:750ml
酿造：在法国橡木桶中熟化7个月，瓶中陈酿7个月
土壤：表层碎石沙土，下层石灰岩
酒精度：13.5%

From Wine Advocate：
你**不可**这款强大且友好的酒。2017年的这款酒由95%桑娇维赛和5%卡内奥罗混酿而成，这并不是一款特别复杂的酒，但它确实是在其他酒款的水准之上。散发着浓郁诱人的色泽，香气甜美活泼，有着黑樱桃、黑莓、橡木、香料和烤面包的香气，它在tonneaux桶中陈酿7个月。

饮用建议:

饮用温度：建议在16-18
饮用开瓶：可提前1小时左右开瓶陈年潜力：正值适饮期，可饮至2024年配餐：适合搭配牛排、**或者奶酪等。

2017 凯胜泰利经典基安帝干红葡萄酒

ID：sandyhuang1015


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  词条说明

• 凯胜泰利经典基安帝干红葡萄酒

  ?葡萄酒对于一个国家可以有多重要？在有着悠久历史的意大利，它甚至被意大利人连同面包和橄榄油一起并称为Santa Trinita Mediterranea（地中海圣三位一体）。 在意大利，约有20个葡萄酒大区，有记录的用于酿酒的葡萄约为450种，其中大部分为本土葡萄品种。这里是酿酒葡萄品种较为丰富的国家，酒款之多让人眼花缭乱。 那么，面对如此多的选择，我们要怎么喝呢？ 这里，我想推荐的是托斯卡纳名庄