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时间：2019-08-24

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有一段话那样说：“未识阳澄有愧目，不食大闸蟹**腹。”阳澄湖大闸蟹如雷贯耳，被称作“蟹中**”，营养成分丰富多，鲜盖千味。可正

由于阳澄湖大闸蟹的**度大，价钱高，促进许多黑心店家四处打燃“苏州太湖”的幌子，我觉得是“挂羊头，卖狗肉”，蒙骗顾客。那

么，做为人们顾客该如何来辨别**阳澄湖大闸蟹呢？下边我给大伙儿叙述下我本人选购选择阳澄湖大闸蟹的心得分享：

大闸蟹

一、阳澄湖大闸蟹的经销店授权证书：

阳澄湖大闸蟹的经销店也罢，*连锁店也好，关键看店家是不是有授权证书，及其是不是有苏州阳澄湖大闸蟹地理标志维护管理方法联合会办

公室授于的1个市场销售标志牌，为全国性一致序号。

二、**的阳澄湖大闸蟹防伪标识蟹扣：

每一头**的阳澄湖大闸蟹，都套有个**型防伪标识蟹扣。开启蟹扣，根据电話、短消息和络等查寻方法，输入防伪标识数码科技，可检查真假。每

个防伪标识只有查寻多次，如果查寻的号与公示不相同，或防伪标识已被查寻过，表明购到的阳澄湖大闸蟹为仿冒品。（阅读推荐：大闸蟹

购买4大方法轻轻松松购到**大闸蟹）

三、阳澄湖大闸蟹外观设计的几大特点：

阳澄湖大闸蟹的外观设计有几大特点，可细细地分辨。一要青背，蟹壳呈青灰，光滑富于光泽度；二是白肚，贴泥的肚脐眼，甲壳晶莹剔透雪白，沒有

黄斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，连根苍劲;四是金爪，蟹爪金黄，挺立强有力，放到夹层玻璃上面能八足坚挺。

左右就是我为顾客详细介绍相关怎样区分**阳澄湖大闸蟹真假的几种有效的方法，出示大伙儿在购买阳澄湖大闸蟹的全过程中做参照！东台好蟹源大闸蟹批发中心有着多年丰富的螃蟹育苗经验，目前我场有18个小塘口，4个大塘口用来培育蟹苗；另有单独的繁殖蟹仔车间；每年12月份我场到阳澄湖和太湖这两地方挑选三两左右体质强的公蟹和母蟹作为种蟹拿回场进行交配繁殖蟹仔；我场年产数十万斤蟹苗销往新疆、内蒙古、甘肃、青海、云南、四川、重庆、湖等全国各个省域内，凡是在本场购买蟹苗的养殖户们，蟹苗的运输方式和运输费用均有本场全面负责，您就只管过来购买蟹苗，欢迎全国各地的养殖户们的光临！

另一位是章太炎先生的夫人汤国犁士，其诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。阳澄湖大闸蟹的名噪天下，除了和这两位知蟹之人的追捧有关外，还有**的秘密。为了探询这个秘密，我也在阳澄湖较中心的船坊上，享受了一回“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生亦”的闲情逸致。“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。阳澄湖大闸蟹的*特滋味，是地理位置和自然条件所赋予的。首先，阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上距离入海口较近的一个湖泊，水深只有1、52米，水质清澈、水草茂盛、水面大，自然条件得天*厚。*二，湖中水草丰盛，不仅为大闸蟹提供了丰富的食料，也把它们腹部的甲壳打磨得洁白晶莹；而湖底硬结的泥土给大闸蟹提供了良好的运动场地，在铁板沙一样的湖底大闸蟹锻炼得四足坚实有力，肉质也更加富有弹性、味道甘甜。因此，阳澄湖大闸蟹便有了“蟹中**”的盛名。如今，随着养蟹业的迅速发展，阳澄湖大闸蟹一枝*秀的格局，正在悄然发生变化；阳澄湖的秘密，也演变成了养殖优质大闸蟹的“阳澄湖生态条件”。

螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点——·螃蟹根据个大小，810分钟即可，较大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”；·较核心的，螃蟹要绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！螃蟹蘸汁。姜磨出姜汁、醋用镇江香醋，配着螃蟹才完。

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阳澄湖大闸蟹虽比其它湖里产出的大闸蟹教晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜远非一般湖里产出的蟹可比。营养丰富，其含有多种维生素。蟹肉与众不同，因为水质偏碱性、所以蟹肉香甜。大闸蟹营养成分丰富多，含有蛋白、碳水化合物、钙、铁、硒、锌、钾、维他命A、B族维他命等，有利于推动身体细胞的修补与生成，提升

*力作用。秋凉蟹香，东台好蟹源大闸蟹批发管理中心再此提示广大群众在品味**阳澄湖大闸蟹时要留意以下内容：

大闸蟹图片

1、不必吃死蟹：

死蟹身体的内寄生菌会繁育并外扩散到蟹柳中，使蛋白溶解造成组织胺。蟹死的時间越长，身体积淀的组织胺越大，毒副作用越大。即便把

死蟹煮开煮透，内毒素依然不容易被毁坏，服用之后造成恶心干呕、脸颊通红、心率加快等。

2、不必吃生蟹、醉蟹：

大闸蟹生长发育在河流、湖底的泥沟里，并多以小动物遗体为食，因而带有各种各样原微生物菌种。特别是在是其身体的肺吸虫若虫囊蚴感柒度很高，抵御

力很强，单单使用米酒、纯粮酒侵泡并不可以杀掉。吃生蟹、醉蟹，非常容易引起肺吸虫，造成干咳咳血，假如毒进到头部，还会造成偏瘫。

3、不必吃胃和內脏：

大闸蟹并非每一位置都能吃，食蟹前务必保证四消除，即一消除蟹胃，即在背壳外缘*相关一块儿三边形的骨质增生包包，內有污沙；二消除

蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的这条黑条；三消除蟹心，蟹心呈六边形，在蟹的*相关，一块儿黑膜衣下；四消除蟹腮，即长在蟹腹腔好似眼眉

状的两行软乎乎物品，别称“蟹百叶窗”。这4个位置既脏又无服用使用价值，乱嚼一气，非常容易造成食物中毒事件。

4、不必与浓茶水、梨子、葡萄酒同食：

浓茶水、梨子等食材带有很多的鞣酸，与蛋白融合，会凝聚力产生“胃柿石症”，引发觉腹疼、恶心呕吐;葡萄酒寒性，假如以葡萄酒送蟹，寒上

加寒，非常容易造成拉肚子，因此不错选米酒或纯粮酒等性温的酒水送蟹。

阳澄湖大闸蟹食用方法有许多，可是在配搭吃阳澄湖大闸蟹的餐食的那时候却要非常当心，留意左右的吃蟹4个关键点，让大伙儿在品味苏州太湖大

闸蟹的味之际不容易造成人体的不适感;殊不知和亲人一块儿吃着阳澄湖大闸蟹，说说话，将会是兴的岁月。东台好蟹源大闸蟹批发管理中心可以说是一条味，可是并不一定的人能够明目张胆的吃蟹的，由于大闸蟹带有很多某些人不用的营养元素

，喜欢阳澄湖大闸蟹的盆友要留意，很多服用会对人体不适合。因此，人们在吃**阳澄湖大闸蟹全过程中应当留意以下内容：

大闸蟹

1、不适合服用储放过久熟蟹：阳澄湖大闸蟹宜现烧现吃，不必储放。储放后的大闸蟹在吃时务必回锅再煮开蒸透；

2、不适合食生大闸蟹：食大闸蟹要煮熟煮透，通常沸腾后再加温30分鐘左右能够具有消毒杀菌功效；

3、不适合乱嚼一气，吃蟹应留意“四消除”：一是消除蟹胃，二是清除蟹肠，三是要清晰蟹心，四要清晰蟹鳃；(强烈推荐文：吃苏州太湖大闸

蟹务必消除的4个关键位置)

4、不适合食之过多：由于蟹柳寒性，脾胃虚弱者尤应造成留意，以防服用后造成腹疼，拉肚子。服用时能配以姜醋，以散寒；

5、不适合与梨子同食：梨子会使蟹柳中的蛋白凝结，凝结后的化学物质长期留到肠胃里会发醇腐败问题，造成恶心呕吐、腹疼、拉肚子等体现；

6、不适合与茶叶茶同食：吃蟹时和吃蟹后一内忌喝茶水；

7、什么人不适合服用：身患感冒、发烫、胃疼及其拉肚子的人吃蟹会使情加重;浅表性胃炎、慢性胃炎、胆囊炎、胆结石症、肝炎症活动期

的人不错不必吃蟹，以防使情加剧;蟹肉中碳水化合物含水量高，身患冠心、冠心、、血脂高的人要少吃或吃少蟹肉，不然会加剧

情;体系皮肤过敏的人，吃蟹肉后非常容易造成恶心想吐、恶心呕吐、造成风疹块;脾胃虚弱的人，要少吃或不吃蟹。（阅读推荐：苏州太湖大闸蟹的做法和食用方法常见问题）

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